Ciasto drożdżowe bez wyrabiania wg Ewy Wachowicz

Idealne ciasto dla leniuchów :) wystarczy warstwowo wyłożyć składniki i po 3 godzinach krótko wymieszać. Ciasto wychodzi lekkie i puszyste. Można dodać na wierzch lekkie owoce :)

Składniki:
Ciasto:

• 4, 5 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru
• 4 roztrzepane jajka
• 1 szkl. oleju
• 3/4 szkl. letniego mleka
• 10 dkg. drożdży
• szczypta soli

Kruszonka:

• 50 g masła
• 1/2 szkl. mąki
• 1/3 szkl. cukru

Przygotowanie:

Na dno miski wkruszamy drożdże, dodajemy cukier, roztrzepane jajka, olej, letnie mleko, przesianą mąkę i sól. Należy zachować taką samą kolejność składników, jak w przepisie. Produkty dajemy warstwowo, równomiernie na całej powierzchni miski. Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3 godziny.
Po tym czasie krótko mieszamy zawartość miski. Blaszkę o wym. 26x30 cm. wykładamy papierem do pieczenia (silikonowej nie trzeba) i wykładamy równomiernie ciasto. Jeśli macie ochotę można dać na wierzch owoce, najlepiej takie które nie puszczą dużo soku aby nie wyszedł nam zakalec. Na wierzchu ciasta rozcieramy kruszonkę. Pieczemy około 35 minut, w temp. 180 stopni bez termoobiegu. Gotowe studzimy na kratce. Smacznego!

muffinki musli

Muffinki musli. Jak slodkie buleczki :):) na sniadanie idealne, zawieraja same zdrowe potrzebne skladniki na rozpoczecie dnia, no moze oprocz cukru ;)

składniki:

• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów - można dać orzechy, suszone owoce, czekoladę lub np skórkę pomarańczową
• 1 garść rodzynek
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• (może być też orkiszowa lub pszenna 450 lub 500)
• solidna szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia - czasem zastępuję 1/2 łyżeczki sody
• 3 całe jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 50 g masła

Przygotowanie:
Siekam orzechy tak, by były przyjemne do jedzenia po upieczeniu. Do szklanki wsypuję 3/4 szklanki płatków owsianych oraz orzechy. Dodaję wiórki kokosowe, mąkę, sól, proszek do pieczenia i rodzynki –dokładnie mieszam. Gdyby suszone owoce były sklejone, to je teraz rozdzielam –obtoczą się pojedynczo w mące, dzięki czemu nie zbrylują się w cieście i upieką się osobno.
Roztapiam masło –ma być płynne, ale nie gorące (można w mikrofalówce, kilkadziesiąt sekund powinno wystarczyć).
Do drugiej miski wbijam całe jajka, dosypuję cukier i miksuję do czasu, aż jajka pojaśnieją, zwiększą objętość i staną się puszyste. Dodaję jogurt, roztopione masło i mieszam.
Do miski ze składnikami mokrymi dosypuję składniki sypkie i szybko mieszam do połączenia zawartości obu misek. Mieszam od dna, szybko, wręcz niedbale i nie za długo. Przekładam ciasto do blaszki na muffinki. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 180-200 st. przez ok. 20 minut. - zależy od piekarnika. Smacznego!;)

siekane kotleciki z kurczaka z pieczarkami i mozzarellą

Przepyszne kotlety z kurczaka z pieczarkami i mozzarellą. Szybkie w przygotowaniu i bardzo bardzo smaczne. Najsmaczniejsze kotleciki z kurczaka jakie do tej pory jedliśmy.  Polecam!

Składniki:

• 2 mniejsze lub 1,5 piersi z kury 
• 5-6 pieczarek 
• 250 gr sera mozzarelli 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• garść zielonej pietruszki 
• 1 jajko 
• 2-3 łyżki bułki tartej 
• przyprawy: sól pieprz ,papryka ostra, słodka, 
• do panierki jajko i bułka tarta.

Mięso kroimy w drobną kostkę. Solimy. Posypujemy pieprzem i szczyptą ziół prowansalskich. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut.
Cebulkę siekamy na drobno. Wrzucamy na rozgrzaną jedną łyżkę oleju. Jak się zeszkli, dodajemy starty czosnek i szczyptę ziół prowansalskich. Kilka sekund jeszcze podsmażamy i dodajemy pokrojone w drobną kostkę pieczarki. Mieszamy i dusimy pieczarki maksymalnie dwie minuty.
Podczas, gdy pieczarki dochodzą kroimy w drobną kostkę mozzarellę. Dodajemy do niej pieczarki, mięso, bułkę tartą i wszystko dokładnie mieszamy.
Wilgotnymi dłońmi formujemy kotleciki. Lepiej, żeby były mniejsze, dzięki temu łatwiej przewracać je na patelni. Wystarczy obtoczyć kotleciki tak jak są w panierce i wkładać na rozgrzany tłuszcz.
Kotlety smażymy około 2 minut z każdej strony, tak, jak każde mielone, na niedużym ogniu. Podajemy tradycyjnie z surówką, ziemniakami, czy ryżem.

sałatka z zupek chińskich

Prosta, smaczna, tania i nieskomplikowana. Chyba każdy z nas ją zna. Są różne wersje tej sałatki, dla nas najsmaczniejsza jest w tym wydaniu. Mimo tego, że zupki chińskie nie są zdrowe to raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taką sałatkę. Spróbujcie sami. Polecam!

Składniki:

• 2 zupki chińskie -ja używam zielone z vifona
• fasolka z puszki
• 2 małe piersi kurczaka
• mała puszka kukurydzy
• przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:
Makaron kruszymy, dodajemy przyprawę (ta z olejem wyrzucam) i zalewamy w misce wrzącą wodą ale malutko, tak aby nie zakrywała całego makaronu. Przykrywamy miskę talerzykiem, żeby makaron wciągnął całą wodę. Piersi kury kroimy w małą kosteczkę, posypujemy przyprawą i podsmażamy. Fasolkę i kukurydzę odsączamy z zalewy. Gdy makaron wsiąknie całą wodę to dorzucamy kurczaka, fasolę i kukurydzę i dodajemy trochę majonezu. Mieszam i gotowe. Można zajadać :-)

kukurydziane placuszki

Szybki pomysł na śniadanie, podwieczorek czy też lekką kolację. Świetnie sprawdzą się z owocami, nutellą,  powidłami czy cukrem pudrem.

Składniki:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mleka 
• 2-3 łyżeczki cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można zastąpić sodą oczyszczoną)
• 1/2 łyżeczki cynamonu (niekoniecznie)
• szczypta soli

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól oraz cynamon. Dokładnie wszystko mieszamy i dolewamy mleko. Całość ponownie mieszamy. Ciasto powinno wyjść gęstsze niż naleśnikowe. Patelnię smarujemy lekko tłuszczem i na rozgrzaną nakładamy łyżką małe porcje ciasta. Smażymy z obydwóch stron po 1-2 min. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

razowy drożdżowy chleb bez wyrabiania z płatkami owsianymi

Bardzo prosty w przygotowaniu i smaczny chleb pełnoziarnisty na drożdżach z płatkami owsianymi. Można do niego użyć innej mąki niż pszennej pełnoziarnistej której ja użyłam w przepisie, chlebek wyjdzie tak samo smaczny.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej (użyłam typ 1850) 
• 100 g płatków owsianych błyskawicznych 
• 500 ml letniego mleka lub wody 
• 35 g drożdży świeżych 
• 1 1/2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Do miski wkruszamy drożdże, cukier, 50 ml mleka i dużą łyżkę mąki. Wszystko mieszamy i odstawiamy na 15 min aby drożdże "ruszyły".

Po 15 min do wyrośniętych drożdży wsypujemy resztę składników i mieszamy drewnianą łyżką w misce przez około 5 min, aby wszystko dokładnie połączyć.

Miskę z wyrobionym ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość na około 40 minut .

Po wyrośnięciu ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, aby łatwiej było je przenieść dłoń nawilżamy olejem.
Górę chlebka wyrównujemy w foremce dłonią nawilżoną olejem. 

Foremkę z ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiam na około 15 minut do wyrośnięcia .

Foremkę z chlebem wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na środkową półkę . Po 10 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i nadal pieczemy.
Razem chleb powinien piec się około 70 minut – 10 minut w temperaturze 190 stopni – i około 60 minut w temperaturze 180 stopni – w piekarniku ogrzewanym góra dół bez używania termoobiegu .

Po upieczeniu gdy  postukamy od spodu to powinien mieć głuchy pusty odgłos to wtedy chleb na pewno jest upieczony.

Po upieczeniu i wyjęciu chleba z foremki zawijam go w czystą ściereczkę aby wystygł, wtedy nie ma twardej skórki. 

Torcik z mięsa mielonego

Często pojawia się u nas na obiad lub ciepłą kolację. Najlepiej smakuje z sosem czosnkowym lub keczupem, myślę że dobrze będzie też smakowało z czerwonym barszczykiem. Ciasto wyszło dosyć ciemne po upieczeniu, ponieważ użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej zamiast zwykłej dla sprawdzenia i wyszło również bardzo dobre :)

Ciasto:
15 dkg sera białego
6 łyżek mleka
6 łyżek oleju
2 szklanki mąki
mały proszek do pieczenia - 15g

Twaróg przecisnąć przez praskę lub zmielić. Dodawać ucierając pałką 6 łyżek mleka, 6 łyżek oleju, szczyptę soli.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Jeśli jest za suche, dodać trochę śmietany.
Rozwałkować w prostokąt 50cm na 25 cm, posmarować masą mięsną.
Zwinąć ciasto w roladę od dłuższej strony, pokroić na 10 plastrów grubość 5 cm każdy.

Masa mięsna:
1 cebula
15 dkg sera żółtego goudy
pół pęczka natki pietruszki
1 białko
60 dkg mięsa mielonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz

Cebulę i zieloną pietruszkę drobno pokroić, ser żółty pokroić w kostkę. Do mięsa mielonego dodać białko surowe, wyrobić.
Dodać pozostałe składniki, koncentrat pomidorowy.Doprawić solą, pieprzem. Dokładnie wyrobić.



Pokrojone ślimaczki poukładać w wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 26 cm. lekko spłaszczyć ręką
i posmarować żółtkiem rozrobionym z 1 łyżką mleka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika- temperatura 180-200* i piec przez 40-45 minut.