szybki lekki obiadek na upały

Na dworze gorąco a obiad zjeść trzeba. Zazwyczaj gdy jest gorąco, mamy dużo mniejszy apetyt niż podczas chłodnych dni. Na taka pogodę proponuje fasolkę szparagową gotowaną na parze z jajkiem sadzonym i młodymi ziemniaczkami a do popicia zimny kefir :)

Składniki:
250 g fasolki szparagowej
2 jajka
2 większe młode ziemniaki lub kilka mniejszych
kefir

Przygotowanie:
Fasolkę szparagową i ziemniaki gotuję na parze w parowarze.
Na patelni rozgrzewam troszeczkę masła i smażę dwa jajka. Doprawiam solą i pieprzem.
Ugotowane ziemniaki ubijam tłuczkiem i dodaję troszkę mleka i troszkę masła tak żeby wyszło puree. Wykładam na talerze i podaję z zimnym kefirem. Fasolkę można jeszcze posypać uprażona bułką tartą jeśli ktoś ma ochotę :)

Smacznego!

Grillowane filety z udek kurczaka z mizerią z pomidorków koktajlowych ze szczypiorkiem

Pyszne, miękkie mięsko z chrupiącą skórką. Dobra alternatywa dla osób, którym znudziły się filety z piersi kurczaka. Zrobione na elektrycznym grillu jest o wiele zdrowsze niż z grilla w ogrodzie, ponieważ nie wsiąknie toksycznych oparów jakie się wytwarzają z węgla i podpałek...
Spróbujcie sami!

 Składniki:

• 4 filety z udka kurczaka
• trzy łyżki oleju
• przyprawa do kurczaka 
• 250 g pomidorków koktajlowych
• pół pęczka szczypiorku lub więcej jak lubicie
• sól, pieprz
• jogurt naturalny lub śmietana

Przygotowanie:
Mięso: Filety oczyścić z tłuszczu. Posypać przyprawą, polać olejem żeby mięso nie wyschło i odstawić na godzinkę do lodówki. Układać na dobrze rozgrzanym grillu lub patelni grillowej i grillować po ok. 7 min z każdej strony. Ja po ułożeniu filetów na grillu zamykam górna pokrywę, wtedy mięsko mam usmażone od razu z dwóch stron :)
Mizeria:  pomidorki umyć, przekroić na połówki i włożyć do miseczki. Szczypiorek poszatkować i wrzucić do pokrojonych pomidorków. Całość doprawić solą i pieprzem, zalać jogurtem i wymieszać.

Smacznego!

Delikatne pulpety z parowaru w sosie pieczarkowym z makaronem

Delikatne pulpety zrobione w parowarze z sosem pieczarkowym. Dzięki temu, że są zrobione w parowarze wszystki możliwy tłuszczyk z mięsa się wytopi i spłynie (a mięso nie będzie się smażyć w swoim własnym tłuszczu jak na patelni) a my otrzymamy czyste mięsko. Smakują zarówno z kaszą, ryżem czy ziemniaczkami. U mnie wersja z makaronem bezglutenowym. Spróbujcie!

 

 Składniki:

•     500 g mięsa mielonego (użyłam drobiowego)
•     1 jajko
•     1 łyżka kaszy manny
•     sól, pieprz
•     szczypta ostrej papryki
•     szczypta czosnku
•     500 g pieczarek
•     1 cebula
•     ok. litra wody
•     vegeta
•     2-3 łyżki śmietany 18% (ja użyłam jogurtu naturalnego)
•     posiekana natka pietruszki lub koperek

Przygotowanie:
Mięso mielone umieszczam w misce, dodaję sól, pieprz, ostrą paprykę, czosnek, jajko oraz kaszę manną. Następnie masę wyrabiam dłońmi, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Z mięsnej masy formuję kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.Pulpeciki układam w parowarze i paruje ok 25-30 min.


Na patelni lub w rondelku podsmażam na maśle obraną i drobno posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaję pokrojone pieczarki i duszę, aż do odparowania wody z grzybów. Następnie wlewam gorącą wodę i przyprawiam vegetą.

Kiedy pieczarki się troszkę podgotują a woda zredukuje, dodaje do sosu pieczarkowego uparowane pulpeciki i dusze jeszcze ok 5 min, żeby wszystko przeszło smakiem. Następnie dodaję śmietanę oraz posiekaną natkę pietruszki lub koperek (co wolicie), mieszam.

 
W razie gdyby sos wyszedł za rzadki można go zagęścić odrobiną mąki (1 łyżeczka mąki pszennej rozpuszczona w 1/4 szklanki zimnej wody) lecz wtedy już nie będzie fit ;)



Smacznego

Zdrowe kokosowe mufiny, fit, bez cukru, bez mąki

Bardzo proste w wykonaniu, wilgotne, zdrowe, kokosowe mufinki. Są na prawdę smaczne a ich wykonanie to zaledwie kilka minut.
Z podanej porcji wyszło mi 6 dużych mufinek. Jeśli macie blaszkę na 12 szt trzeba podwoić składniki.Można zamiast mufinek zrobić ciasto w keksówce lecz wtedy radziłabym również podwoić składniki.
Przepis zainspirowany kokosowym ciastem z bloga chocolatemuffinx.

Składniki:

• 100 g mąki owsianej lub płatków owsianych zmielonych na mąkę
• 1 jajko
• 50 g mąki kokosowej lub wiórków zmielonych na mąkę
• 4 łyżki wiórków kokosowych (nie mielimy ich)
• 6 łyżek mleka (może być sojowe lub ryżowe)
• 1 spora łyżka miodu 

  Sposób przygotowania:
Składniki wymieszać widelcem do uzyskania jednolitego ciasta. Formę na mufiny wyłożyć papilotkami i nakładać sporą łyżkę masy do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 185*C bez termoobiegu. Piec 15 minut.
Smacznego!

bardzo łatwe, szybkie i pyszne jogurtowe ciasto z malinami, truskawkami i borówką amerykańską

Bardzo łatwe i szybkie jogurtowe ciasto. W sam raz do zrobienia na szybko gdy jadą goście. Smakuje wyśmienicie i bardzo szybko znika ze stołu :)

Składniki:

• 500 gramów mąki
• 500 gramów jogurtu naturalnego
• 250 gramów borówki amerykańskiej
• 250 gramów malin
• kilka truskawek (dowolna ilość)
• 2 jajka
• 150 gramów brązowego cukru
• 160 ml oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody

Sposób przygotowania:
Owoce umyć, truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki.
Mąkę przesiać przez sito. Wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
W misce wymieszać cukier z olejem, jajkami i jogurtem. Dodać mąkę z proszkiem i sodą. Wymieszać łyżką lub delikatnie mikserem, by składniki się połączyły.
Ciasto wyłożyć na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką. Równomiernie rozsmarować. Na wierzchu ciasta ułożyć owoce, lekko wciskając je w ciasto.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok. 35 minut, do suchego patyczka.
Po lekkim ostudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

Miodowe bułeczki z płatkami owsianymi

 Pyszne, miękkie i puszyste bułeczki a do tego o wiele zdrowsze niż te kupowane w sklepie. Spróbujcie sami :)

Składniki:

• pół szklanki płatków owsianych
• 1 - 2 łyżki miodu
• 1 łyżka masła
• 3/4 łyżeczki soli (z dwoma łyżkami będą ciemniejsze i słodsze np. do dżemu)
• 1 szklanka wrzącej wody
• 14 g drożdży świeżych
• 3 łyżki letniej wody
• 4 łyżki siemienia lnianego
• 1,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
• do posypania: płatki owsiane

W dużej misce zalać płatki, miód, masło i sól wrzącą wodą, dobrze wymieszać i odstawić do wystygnięcia.



Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach letniej wody, odstawić na 5 minut. Dodać do miski z płatkami, następnie dodać siemię lniane i dobrze wymieszać. Dodać mąkę razową i pszenną, dobrze wymieszać. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części. Uformować okrągłe bułeczki. Ułożyć na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, pozostawić pod przykryciem około 30 minut lub dłużej, do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami owsianymi. Piec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut, do zarumienienia. Wyjąć i wystudzić na kratce. Smacznego!

Jak widzicie ja lubie je jeść z szynka, jajkiem sadzonym i pomidorkiem :)

sałatka idealna na grillowanie

Szybka, smaczna sałatka ziemniaczana, która najlepiej smakuje przy grillu do pieczonego mięska, kiełbaski i zimnego piwka.

 Składniki:

• ok 6-7 młodych ziemniaków
• 3 ogórki kiszone
• pęczek szczypiorku
• pęczek koperku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz do smaku
• kilka pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone w kostkę ogórki kiszone

 Majonez wymieszać z jogurtem, musztardą, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Polać ziemniaki, dodać posiekany koperek i szczypiorek i wymieszać. Na koniec dodać pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe.

 Smacznego!

Drobiowe szaszłyki z warzywami dla osób na diecie i nie tylko

Dziś przepis na szybkie i aromatyczne danie, które możecie przygotować zarówno we własnej kuchni jak i w plenerze, zwłaszcza że sezon grillowy już w pełni i za oknem świeci pięknie słoneczko. Moją propozycją na weekendowe spotkania przy grillu są szaszłyki z kurczakiem, papryką, pieczarkami i cebulką. Ich wielką zaletą jest prostota i szybkość wykonania.

 

Składniki:

2 podwójne piersi z kurczaka

2 papryki (żółta i czerwona)

2 cebule

300 g pieczarek

Składniki na marynatę:

3-4 łyżki oleju

1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki

1/3 łyżeczki czerwonej mielonej papryki chili

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

sól morska

Dodatkowo:

długie patyczki do szaszłyków ok. 10 sztuk.
Pamiętajcie – jeśli używacie drewnianych patyczków do szaszłyków, to przed użyciem musicie je namoczyć, by się nie paliły.

Wykonanie:

Składniki na marynatę umieszczamy w większej misce i dokładnie mieszamy.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub paski jak kto woli. Kurczaka wrzucamy do marynaty i dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiamy na ok. 30 minut. W tym czasie myjemy i kroimy papryki w kostkę. Cebulę obieramy kroimy na ćwiartki następnie obieramy warstwy.

Wyjmujemy kurczaka z marynaty nadziewamy naprzemiennie z papryką, pieczarkami i cebulą na patyki. Grillujemy przez ok.15 minut.

 

Smacznego!

Mocno czekoladowe bezglutenowe muffinki z truskawkami

Zastanawiałam się jaki przepis dodać jako pierwszy... Nie umiałam się na nic zdecydować więc po prostu dodam przepis na mocno czekoladowe bezglutenowe muffinki z truskawkami na które miałam już od dawna ochotę i dzisiaj upiekłam :) Nie pamiętam już skąd mam przepis ale pierwszy raz zrobiłam je w formie ciasta w tortownicy na urodziny i bardzo szybko zniknęło ze stołu, więc mam nadzieję, że i Wam zasmakują. Zapraszam.

Składniki:

• 1 szklanka mąki ryżowej 
• 0,5 szklanka mleka
• 50 g gorzkiej czekolady najlepiej 70% 
• 0,5 szklanki gorzkiego kakao
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szt jajka
• 1/4 szklanki cukru brązowego/trzcinowego
• ok 1/4 szklanki oleju
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany (dałam gęsty jogurt naturalny)
• truskawki (ja dałam po 1 do każdej muffinki) 

Przygotowanie:
Mleko podgrzać, do gorącego dodać czekoladę i mieszać aż do rozpuszczenia. Ostudzić.
Mąkę, kakao i sodę przesiać.
Jajko (w całości) utrzeć do białości, dodać cukier i dalej ucierać. Dodać olej i śmietanę, zmiksować. Dodać ostudzone mleko z czekoladą, zmiksować.
Do masy dodać przesiane mąkę, kakao i sodę, krótko zmiksować do połączenia się składników.
Przygotować formę na muffinki (ja miałam silikonową) i nakładać po dwie duże łyżki ciasta. Truskawki umyć, wyciąć szypułki i wcisnąć po jednej w środek każdej muffinki. Podczas pieczenia ciasto urośnie i truskawka się schowa w środku dzięki czemu muffinki nie będą suche. Piec w temp. 160 stopni przez 25-35 minut do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić.
Smacznego :)

Powitanie

Witam Was serdecznie!
A więc zaczynamy.... Pomysł prowadzenia bloga pojawił się już jakiś czas temu, ale skrzętnie odkładany był na później. 
Bałam się, że sobie nie poradzę, że nikt nie będzie chciał tu zaglądać, że nie będzie ciekawie...
Ale myślę, że w końcu przyszedł czas, aby stawić czoła nowym wyzwaniom. Jednym z nich jest dla mnie pisanie bloga. 
Postanowiłam zaprosić Was do siebie, do mojej kuchni. Pragnę zabrać Was w mój magiczny świat pysznych dań, kuszących woni i wyśmienitych słodkości. Będzie zdrowo, smacznie, fit a dosyć często bezglutenowo :) 

Zapraszam do śledzenia rozwoju mojego bloga.