Domowy serek typu danio

Domowy deser dla najmłodszych, bez dodatku chemi i cukru. Nadaje się do zjedzenia jako samodzielny deser lub jako nadzienie np do naleśników. Zasmakuje każdemu!

Składniki:

• Serek wiejski razem ze śmietanką (można zastąpić twarogiem wymieszanym z jogurtem naturalnym) 
• Banan lub inny ulubiony owoc

Przygotowanie:

Serek wraz ze śmietanką blendujemy na gładką masę, dodajemy banana i blendujemy jeszcze raz. Gotowe! Smacznego! 

Chrupiące pieczone ziemniaczki

Bardzo pyszne pieczone ziemniaczki z chrupiącą skórką. Idealny dodatek do drugiego dania.

Składniki:

• 1 kg ziemniakow
• 1 łyżka ziół prowansalskich 
• Sól, pieprz do smaku
• 2-3 łyżki oleju
• Spora garść bulki tartej

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy (lub nie jeśli lubicie ze skórką), myjemy i kroimy na ulubione kształty - u nas łódeczki. Polewamy olejem, dodajemy przyprawy oraz bułkę tartą i dokladnie mieszamy. Ziemniaki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia jeden obok drugiego. Pieczemy w 190 st mniej więcej 30 min. Podajemy ciepłe z ulubionym mięskiem lub rybką lub podajemy z sosem np czosnkowym jako przekąskę. Smacznego!

Ciasto styropian - sernik bez sera

Ciasto styropian lub inaczej zwane sernikiem bez sera. W smaku niby sernik a tak naprawdę nie zawiera w ogóle sera! Zamiast sera do jego przygotowania używamy jogurtu naturalnego lub greckiego albo śmietany. Dodatkowo ciasto jest smaczne, szybkie, tanie i łatwe do przygotowania. Polecam!

Składniki:
Ciasto kruche:

• 250g masła lub margaryny
• 100g cukru
• 5 żółtek
• 500g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18% lub gęstego jogurtu

Masa:

• 1 litr jogurtu greckiego
• 200g cukru (można użyć mniej jeśli damy budyń z cukrem w składzie)
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 5 białek
• Dodatkowo dżem - u nas malinowy
• Do masy można dodać brzoskwinie lub wiórki kokosowe

Przygotowanie:
Z masła, cukru, mąki, proszku do pieczenia i żółtek zagniatamy jednolite ciasto. Dzielimy na 2 części. Jedną część zawijamy w woreczek lub folię spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika, drugą część wyklejamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasto podpiekamy ok 15 min w 180 st. aż się lekko zarumieni.
W wysokiej misce mieszamy jogurt z cukrem, następnie dodajemy budynie i mieszamy jeszcze raz aby nie było grudek. W drugiej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Ubite białka mieszamy delikatnie z masą jogurtową.
Podpieczone i wystudzone ciasto smarujemy dżemem. Na dżem wykładamy masę jogurtową.
Wyciągamy drugą część ciasta z zamrażalnika i ścieramy je na wierzch ciasta na tarce o grubych oczkach.
Ciasto pieczemy ok. 60 min. w temperaturze 180°C. Upieczone najlepiej pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia.
Przechowujemy w lodówce.
Smacznego.

Babka marmurkowa na oleju

Babka marmurkowa. Puszysta i miękka a do tego bardzo smaczna.  Łatwa i szybka w przygotowaniu. Idealna do kawki czy do szklanki mleka. Polecam!

Składniki:

• 5 jaj
• 3/4 szkl cukru
• 3/4 szkl oleju
• 200 ml mleka
• 2 i 1/2 szkl mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki 

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i dokładnie ubijamy, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym. Ciągle miksując do ubitych białek dodajemy żółtka. Po żółtkach delikatnie wlewamy mleko i miksujemy. Mąkę mieszamy z  proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy jajecznej. Mieszamy szpatułką. Dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 2 łyżki kakao a do drugiej 2 łyżki mąki i mieszamy. Formę na babkę należy wysmarować masłem lub margaryną i posypać mąką lub bułką tartą aby babka nam się nie przykleiła. Ja używam silikonowej której nie trzeba natłuszczać. 

Do foremki wylewamy na przemian jasną i ciemną masę. Pieczemy ok 1 godziny w 170-180 st. do suchego patyczka. Smacznego!

Domowy chleb bez drożdży, bez zakwasu, bez wyrastania

Domowy chlebek do zrobienia w 5 min. Przepis przyda nam się gdy skończyły nam się drożdże lub zakwas chlebowy. 

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 400 ml jogurtu naturalnego lub kefiru lub maślanki (wg mnie na maślance jest najsmaczniejszy)
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• Olej do posmarowania dłoni
• Ulubione ziarenka - słonecznik, siemie lniane, czarnuszka itp

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jogurt, sól, sodę, proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy. Dodajemy ziarenka i ponownie mieszamy. Ciasto odstawiamy na pół godziny aby gluten zaczął pracować. Piekarnik nastawiamy na 200 st. Keksowkę wykładamy papierem do pieczenia. Dłonie smarujemy olejem, przekładmy ciasto do keksówki i wyrównujemy. Chlebek wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 45 min. Gorący wyjmujemy z foremki i zawijamy w ściereczkę aby skórka zmiękła a chlebek był wilgotny i nie wysechł za szybko. Zawinięty w ściereczkę zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Smacznego. 

Ziemniaczki z kiełbasą pieczone w worku

Pomysł na szybki obiadek gdy nie mamy czasu gotować obiadu.

Składniki:

• 600 g ziemniaków 
• 200g ulubionej kiełbasy 
• 1 cebula
• Przyprawy - u nas sól, pieprz, czosnek, papryka słodka, papryka chili, zioła prowansalskie
• Można dodać inne warzywa - marchewkę, buraka, brokuły itp
• Worek do pieczenia

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Kiełbasę kroimy w półplasterki a cebulę w piórka. Wszystkie składniki wkładamy do worka, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Pieczemy ok 45 min w 180 st. Podajemy z ulubioną surówką. Smacznego! 

biszkoptowy omlet na słodko

Omlet na słodko, w smaku przypomina biszkopt. Idealnie nada się na śniadanie lub kolację.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mąki
• odrobina masła do posmarowania patelni
• marmolada, dżem, jogurt, owoce - co kto lubi

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy, do ubitych dodajemy żółtka i dalej miksujemy. Mąkę przesiewamy i dodajemy do jajek. Mieszamy delikatnie najlepiej drewnianą łyżką. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy masełkiem. Masę jajeczną wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy pod przykryciem ok 3-4 min na małym ogniu z każdej strony. Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. Smacznego!