Pulpeciki duszone na młodej kapuście

Pyszny, letni i zdrowy obiadek. Do moich pulpecików dodałam kaszę jaglaną, więc są bardziej pożywne. Polecam!

Składniki:

• 1 większa młoda kapusta lub 2 małe 
• 500g mięsa mielonego 
• 100g kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 jajko
• 150-200 ml rosołu lub wywaru warzywnego lub wody
• ulubione przyprawy do miesa mielonego - sól, pieprz, bazylia, czosnek, papryka słodka, oregano, papryka ostra
• mąka do obtoczenia pulpetów

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną dajemy na sitko i przelewamy na przemian wrzącą- zimną  wrzącą wodą aby pozbyć się goryczki. Gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy do wystygnięcia.

Kapustę siekamy. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. 

Mięso mielone mieszamy razem z jakiem i przyprawami. Dodajemy zimną kaszę i mieszamy jeszcze raz.  Zwilżonymi dłońmi lepimy pulpeciki. Każdą kuleczkę obtaczamy w mące.

Na patelni lub w garnku z szerszym dnem podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy marchewkę oraz kapustę. Podlewamy rosołem i dusimy pod przykryciem ok 10 min. W tym samym czasie na patelni smazymy pulpeciki. Usmażone mięso ukladamy na kapuście i dusimy całość na małym ogniu pod przykryciem jeszcze ok 20 min. Smacznego!

Ziemniaczki z kiełbasą pieczone w worku

Pomysł na szybki obiadek gdy nie mamy czasu gotować obiadu.

Składniki:

• 600 g ziemniaków 
• 200g ulubionej kiełbasy 
• 1 cebula
• Przyprawy - u nas sól, pieprz, czosnek, papryka słodka, papryka chili, zioła prowansalskie
• Można dodać inne warzywa - marchewkę, buraka, brokuły itp
• Worek do pieczenia

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Kiełbasę kroimy w półplasterki a cebulę w piórka. Wszystkie składniki wkładamy do worka, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Pieczemy ok 45 min w 180 st. Podajemy z ulubioną surówką. Smacznego! 

Obiadowe pulpety w sosie własnym

Pulpeciki w sosie własnym to zdecydowanie jeden z naszych ulubionych obiadów. Bardzo szybki w przygotowaniu a w dodatku przepyszny. Polecam!

Składniki:

• 500g mięsa mielonego 
• 3-4 łyżki kaszy manny
• ulubione przyprawy - u nas sól, pieprz, czosnek, słodka papryka, ostra papryka, koperek
• można dodać jajko 
• 1-2 łyżki oleju
• woda lub rosół lub wywar warzywny

Przygotowanie:

Mięso mielone łączymy z przyprawami, kaszą i jajkiem, dokładnie mieszamy. Wilgotnymi dłońmi lepimy kuleczki. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pulpeciki i obsmażamy je z każdej strony. Gdy mięso jest podsmażone dolewamy rosół - tyle aby zakryć pulpety. Garnek przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez ok 30 min. Po tym czasie w połowie szklanki wody mieszamy łyżkę mąki aby nie bylo grudek, dodajemy chochelkę sosu z pulpetow i mieszamy. Całość wlewamy do gotujących pulpetów i mieszamy aby sosik zgęstniał. Doprowadzamy do ponownego zagotowania i gotowe. Kosztujemy czy nie trzeba doprawić sosu.  Podajemy z ulubionymi dodatkami - u nas ziemniaczki z koperkiem i warzywa. Smacznego!

Gdy używamy wody zamiast rosołu można dodać liść laurowy oraz ziele angielskie do smaku, ewentualnie vegetę.

Kurczak pieczony na ryżu

Bardzo prosty a jaki przepyszny pomysł na obiad! Udka kurczaka pieczone na ryżu to jedno z tych dań które robią się same. 5 min przygotowania a całą pracę za nas robi piekarnik. Udka z tego przepisu wychodzą pyszne i soczyste. Polecam!

Składniki:

• 300 g ryżu 
• 600 ml rosołu lub wywaru warzywnego
• 3 podudzia (6 pałek kurczaka lub 6 udek kurczaka)
• cebula
• ulubione przyprawy do kurczaka (u nas czosnek, papryka słodka, papryka ostra)
• opcjonalnie przecier pomidorowy

Przygotowanie:

Kurczaka nacieramy przyprawami i odstawiamy na ok. godzinę a najlepiej na noc do lodówki aby przeszedł smakiem. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. Na dno naczynia żaroodpornego wsypujemy cały ryż i zalewamy rosołem. Jeśli macie ochotę można  dodać przecier pomidorowy. Mieszamy całość i rozkładamy równomiernie ryż po całym naczyniu. Na to ukladamy cebulę i kurczaka. Nie przejmujcie się jeśli jest za dużo rosołu, podczas pieczenia ryż wypije całość. Pieczemy w 190-200 st przez godzinę. Podajemy z ulubioną surówką. Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

Zapiekanka ziemniaczana z dodatkiem ulubionej kiełbaski i pieczarek. Bardzo sycąca i łatwa w przygotowaniu. Polecam!

 Składniki:

• ok. 1,5 kg ziemniaków
• 500 g kiełbasy (część kiełbasy można podmienić na boczek, szynkę czy inną wędlinę)
• 4 duże cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• ok. 300 g pieczarek
• 1/2 łyżki oleju do smażenia
• ok. 350-400 g kwaśnej, gęstej śmietany
• 2 całe jajka
• ok. 200 g żółtego sera
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, przekrajamy na pół i gotujemy w osolonej wodzie aż będą al dente. Studzimy. Wystudzone kroimy na grubsze plastry.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę lub piórka. Kiełbasę kroimy w kostkę. Całość smażymy. Pieczarki kroimy w mniejsze kawałki i dorzucamy do kiełbasy z cebulą i podsmażamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem lub masłem, połowę pokrojonych w plasterki ziemniaków wykładamy na dno naczynia, na to wykładamy podsmażoną cebulę, kiełbasę i pieczarki. Układamy resztę ziemniaków. 

W osobnej miseczce mieszamy śmietanę, jajka, ser i zioła. Zalewamy tym naszą zapiekankę. 

Całość pieczemy ok 30 min w 180 st do zrumienienia. Smacznego!

Kurczak z warzywami pieczony w rekawie

Pomysł na pyszny zdrowy obiadek. Przygotowanie warzyw i mięsa zajmie nam niecałe 10 min a resztę roboty zrobi za nas piekarnik. Całe danie wychodzi miękkie, pyszne i soczyste. Polecam!

Składniki:

• 4 podudzia kurczaka (lub inne części kurczaka)
• ok 700 g ziemniaków 
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku 
• koperek
• sól ,pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany (wasze ulubione przyprawy do kurczaka)
• 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Podudzia kurczaka myjemy, suszymy, smarujemy olejem i posypujemy ulubionymi przyprawami. Odstawiamy na co najmniej godzinę lecz można ten krok pominąć. Ziemniaki i marchew obieramy, kroimy na półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.  Pokrojone warzywa wrzucamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy 1 łyżkę oleju oraz koperek i mieszamy.
 Do rękawa wkladamy warzywa i równomiernie je rozkładamy,

na warzywa układamy podudzia.

Całość zawiązujemy i wykałaczką w worku robimy 3-4 dziury. Pieczemy w 180 st ok godzinę. Smacznego!

Babka gołąbkowa

Babka gołąbkowa to idealne rozwiązanie jeżeli mamy w domu małą kapustę z której wyjdzie nam max 5-6 gołąbków a mamy wiekszą rodzinę która ma ochotę na gołąbki lub dla osób które nie lubią zawijać gołąbków. Polecam!

 Składniki:

• 1 młoda kapusta
• 500g mięsa mielonego
• 1 woreczek ryżu
• 1 cebulka
• 1 marchewka
• 1 jajko (można pominąć)
• ulubione przyprawy (papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz, czosnek, majeranek)

Przygotowanie:
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany odstawiamy do wystudzenia. Liście kapusty odrywamy i parzymy lub parzymy kapustę  w całości.  Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Marchew obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Zimny ryż mieszamy z mięsem, cebulą, jajkiem, marchewką i przyprawami.

 Foremkę na babkę wykładamy liśćmi z każdej strony. Na liściach układamy cały mięsny farsz.

liście z babki zawijamy do środka przykrywając farsz. Całość można posolić i dać na wierzchkilka plasterków masła.

Na górę kładziemy dodatkowy liść, który można wymienić w połowie pieczenia na inny jeśli się zbyt mocno przypiecze.  

Całość pieczemy ok 1h 30min w 180 st. Podajemy z sosem pomidorowym lub wcinamy same. Smacznego!

schab po bałkańsku

 Pomysł na obiad jednogarnkowy. Schab duszony z papryką, ogórkami i pieczarkami.

Składniki:

• 0,5 kg schabu
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• kilka sztuk pieczarek
• 2 ogórki kiszone
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona słodka oraz ostra, czosnek.

Przygotowanie:

Schab kroimy w paseczki, doprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz czosnkiem. Odstawiamy na ok 30 min. Cebulę, pieczarki, ogórki oraz papryki kroimy w paseczki. 

Mięso krótko smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Usmażony schab zdejmujemy z patelni. Na tym samym tłuszczu smażymy cebulę, po chwili dodajemy pieczarki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. 

Wszystko smażymy na dużym ogniu aby nadmiar wody odparował. Następnie wrzucamy na patelnie odłożone wcześniej mięso. Po chwili dodajemy pokrojone papryki. 

Wszystko razem smażymy przez chwilę a następnie dodajemy pomidory z puszki. Całość mieszamy i dodajemy pokrojone ogórki. Ja dodałam jeszcze mrożony groszek. Wszystko dusimy pod przykryciem przez około 15 minut.

 Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z ulubionymi dodatkami. U nas z ryżem. Smacznego!

kapsalon

Domowy kapsalon. Holenderski fast food składający się z frytek, gyrosa, sera i ulubionych warzyw. Polecam!

Składniki:

• kapusta pekińska lub lodowa
• ogórek świeży
• cebula biała
• pomidorki koktajlowe
• kukurydza
• ser
• frytki
• pierś z kurczaka
• przyprawa do gyrosa
• sosy (ketchup, sos czosnkowy itp.)
• potrzebny będzie jeszcze pojemnik do zapiekania. 

Sposób przygotowania:

Pierś kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do gyrosa, mieszamy i odstawiamy. Frytki smażymy we frytkownicy lub w piekarniku. Pierś kurczaka podsmażamy na patelni. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Do pojemników nakładamy frytki, na to gyros i posypujemy serem. Pieczemy w piekarniku ok 10 min - do roztopienia sera.

Pomidory i ogórki kroimy w kostkę. Kapustę szatkujemy. Cebulę kroimy w kostkę lub piórka. Gdy wyciągniemy pojemnik z piekarnika, układamy resztę składników: pomidory, ogórki, kapustę, cebulę, kukurydzę. Na samą górę ulubione sosy. Smacznego!

zapiekanka gołąbkowa

Bardzo dobra zapiekanka z kapusty, ryżu i mielonego mięsa. W smaku przypomina gołąbki a dużo mniej przy niej roboty niż w tradycyjnych gołąbkach. Polecam!

Składniki:

• 2 woreczki ryżu
• 0,5 kg mielonego mięsa
• mała kapusta 
• passata pomidorowa
• przyprawy do mięsa mielonego
• można dodać jajko do mięsa mielonego lecz nie jest to konieczne

Przygotowanie:
Ryż gotujemy al dente. Mięso mielimy. Kapustę siekamy i gotujemy ok 5 min.
Ugotowany ryż mieszamy ze zmielonym mięsem i doprawiamy ulubionymi przyprawami (u nas papryka słodka, czosnek, papryka ostra, majeranek,odrobina soli, pieprz). Naczynie żaroodporne smarujemy lekko tłuszczem. Na dno wykładamy 1/3 kapusty, na kapustę połowę mięsa z ryżem, mięso polewamy połową passaty pomidorowej, następnie 1/3 kapusty, drugą połowę mięsa z ryżem i na samą górę znowu kapustę. Całość polewamy passatą pomidorową. Pieczemy pod przykryciem ok 1h i 15 min w 200 st. Smacznego!

szybki, tani obiad - smażony ryż z jajkiem, kurczakiem i warzywami

Pomysł na szybki tani obiadek.

Składniki:

• 1 woreczek ryżu
• 1 papryka
• 1 duża marchewka
• 50 g  mrożonego groszku
• 1 pierś z kurczaka
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• papryka w proszku

Przygotowanie:

Ryż gotujemy al dente i studzimy - przed smażeniem ryż musi być zimny. Pierś kurczaka kroimy w kosteczkę lub paseczki i przyprawiamy czosnkiem i papryką. Marchewkę obieramy i kroimy w paseczki, cebulę oraz paprykę kroimy w kostkę. W średnim garnku rozgrzewamy troszkę oleju i podsmażamy jajko jak na jajecznicę, następnie do jajka dodajemy pierś kurczaka i razem podsmażamy. Po chwili dodajemy cebulkę, paprykę oraz marchewkę. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem ok 5 min. Po tym czasie wsypujemy zimny ugotowany ryż i całość ponownie mieszamy aby smaki się wymieszały. Na koniec dodajemy mrożony groszek, całość mieszamy i dusimy chwilkę aby groszek nie był surowy. Kosztujemy czy nie potrzeba doprawić solą lub pieprzem i gotowe! Smacznego!

serowy garnek z makaronem, groszkiem i pulpecikami

Szybki i smaczny obiadek który przygotujemy w jednym garnku. Polecam!

Składniki:

• 300 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1-2 łyżki kaszy manny
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 jajko (można pominąć)
• ulubione przyprawy do mięsa mielonego: czosnek, papryka słodka, majeranek, papryka ostra, pieprz
• 100-150 g makaronu
• ok. 400 ml bulionu warzywnego
• 1-2 garście mrożonego groszku
• 1 kostka lub 4 trójkąciki serka topionego
• opcjonalnie starty żółty ser do posypania

Przygotowanie:

Cebulkę kroimy w małą kosteczkę. Do miski dajemy mięso mielone, pokrojoną cebulkę, kaszę manną, musztardę, jajko oraz przyprawy. Całość dokładnie wyrabiamy. Z powstałej masy mięsnej formujemy małe klopsiki. W średnim garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy klopsiki. Podsmażone mięso zalewamy bulionem warzywnym i zagotowujemy. Następnie wsypujemy suchy makaron, mieszamy i gotujemy pod przykryciem ok 6 min. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, dodajemy mrożony groszek oraz serki topione. Mieszamy i dusimy chwilkę pod przykryciem aż serki się rozpuszczą a makaron zmięknie. Gotowe! Smacznego!

Cottage Pie

Dwuwarstwowa zapiekanka mięsno-warzywna.

Składniki:

• pół kg mięsa wołowego
• mrożona marchewka z groszkiem
• passata pomidorowa
• zioła prowansalskie
• 5-6 ziemniaków
• 1 jajko
• ser parmezan

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy.

W czasie gdy ziemniaki się gotują przygotowujemy mięso. Na rozgrzana patelnię wrzucamy wołowinę i podsmażamy. Dodajemy groszek, marchewkę i zioła.  Całość mieszamy i podsmażamy. Na koniec dodajemy passatę i jeszcze chwilkę gotujemy.

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajko i ser. Mieszamy dokładnie.

Do naczynia żaroodpornego dajemy podsmażone mięso, na to wykładamy ziemniaki i posypujemy serem. Zapiekamy ok 20 min w 180 st. Smacznego!

cheesburger xxl z tortownicy

Łatwy, szybki domowy fast-food. W smaku przypomina big maca z popularnej restauracji. Idealnie nadaje się na obiad, kolację lub spotkanie ze znajomymi! Polecam.

Składniki:
Ciasto

• 3 szkl. mąki
• 1 szkl. gorącej wody
• 1 opakowanie drożdży instant
• 2-3 łyżki oleju
• pół łyżeczki bazylii
• pół łyżeczki oregano
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli

Farsz

• mięso mielone wołowe 400 g
• cebula 
• ketchup 
• musztarda 
• ogórki konserwowe ok 6 sztuk - plasterki
• ser żółty- starty na tarce
• sól, pieprz
• papryka słodka, papryka ostra 
• majeranek 
• olej lub oliwa do smażenia

Dodatkowo:

• odrobina mleka do posmarowania ciasta
• garść sezamu

Przygotowanie:
Z podanych składników wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę, następnie dodajemy mięso mielone, przyprawy i podsmażamy.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części (mniejszą i większą). Większą cześć należy rozwałkować tak aby starczyła na dno tortownicy oraz boki. Mniejszą część rozwałkowujmy tak aby przykryła całego cheeseburgera.

Zaczynamy układać składniki. Na dnie mięso mielone z cebulką.

Następnie odrobina startego sera. Całość smarujemy keczupem. Układamy ogórki konserwowe na całą blaszkę. 

Smarujemy musztardą a następnie całość posypujemy żółtym serem. 

Całość przekrywamy mniejszym kawałkiem rozwałkowanego ciasta. Smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem

. Całość pieczemy ok 25 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Smacznego!