czwartek

szarlotka w pucharku

Łatwy, pyszny, i niskokaloryczny deserek. Jest on bardzo prosty wykonaniu, a na pewno zachwyci każde podniebienie. Można użyć świeżych jabłek lub takich ze słoiczka lub musu jabłkowego. Jogurt można zastąpić śmietaną kremówką wymieszaną z serkiem mascarpone jeśli ktoś nie dba o kalorie ;) to samo tyczy się herbatników - zwykłe, pełnoziarniste lub biszkopty. Jakie składniki wybierzecie to za każdym razem wyjdzie pysznie!


Składniki:
  • 4-5 jabłek
  • łyżeczka cukru (można dać więcej)
  • cynamon
  • jogurt naturalny
  • herbatniki pełnoziarniste

Przygotowanie:
Herbatniki kruszymy na mniejsze kawałki. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Starte mieszamy z cukrem i cynamonem. W pucharkach układamy warstwami pokruszone herbatniki - jabłka - jogurt naturalny. Dwie lub trzy warstwy - zależy od wielkości szklaneczki. Dobrze jest deser schłodzić lub odstawić na jakiś czas aby herbatniki nieco zmiękły. Smacznego!

bułki grahamki

Uwielbiamy grahamki. Moje mają miękki miąższ i delikatną skórkę, są pyszne. I sycą niesamowicie. Łatwe w przygotowaniu mimo, że zajmują trochę czasu. Myślę, że warto im poświęcić trochę czasu i upiec je w domu. Przede wszystkim wiemy co jemy -bez chemicznych polepszaczy, niebarwione, z prawdziwej mąki graham.


Składniki:
  • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej 
  • 250 g mąki pszennej 
  • 330 ml mleka ciepłego – możemy użyć wodę zamiast mleka 
  • 4 łyżki oleju 
  • 1 1/2 łyżeczki soli 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 35 g drożdży świeżych 
  • kilka łyżek mleka do pomalowania bułek przed pieczeniem 

Przygotowanie:

Zaczynamy od Przygotowania zaczynu. Do miski wkruszamy drożdże, łyżeczkę cukru, łyżkę mąki pszennej i trochę ciepłego mleka. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na 15 min aby drożdże zaczęły pracować.

Po 15 minutach do miski dodajemy pozostałe mleko, sól, obie mąki, olej i wszystko razem mieszamy w misce najlepiej drewnianą łyżką aż ciasto wchłonie olej. Po tym czasie ciasto wykładamy na podsypany mąką blat lub stolnice i wyrabiamy ciasto aż będzie miękkie, elastyczne i nie będzie się kleiło do dłoni. Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę aż podwoi swoją objętość.



Gdy ciasto podrośnie - wykładamy je na blat i krótko wyrabiamy. Następnie dzielimy na 9 części. Z każdego kawałka formujemy okrągłą bułeczkę. Bułki układamy na dużej blaszce, nakrywamy czystą ściereczką i zostawiamy na 15 min do podrośnięcia. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st.

Bułki przed włożeniem do piekarnika smarujemy z wierzchu mlekiem. Pieczemy 25 minut.

Makaron z pesto, mozzarellą i suszonymi pomidorami

Pyszne i sycące danie a do tego bardzo aromatyczne. Nadaje się na ekspresowy obiad lub kolację. 


Składniki:
  • 100 g makaronu
  • pół kulki mozzarelli
  • 3-4 suszone pomidory
  • 2-3 łyżki zielonego pesto
Składniki na pesto:
  • 2-3 garście świeżo zerwanych liści bazylii
  • garstka orzechów (pini, nerkowca lub migdały)
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • duży ząbek czosnku
  • garść startego parmezanu
  • czarny mielony pieprz
  • sól

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na pesto wrzucamy do blendera i miksujemy. Jeśli wyjdzie za gęste -dodajemy troszkę oliwy.
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Ugotowany odcedzamy, hartujemy zimną wodą i skrapiamy oliwą z suszonych pomidorów. Mozzarellę kroimy w kostkę. Pomidory kroimy w mniejsze kawałki.
Makaron mieszamy z pesto, dodajemy mozzarellę i pomidory. Gotowe. Smacznego!

sobota

Domowe odchudzone frytki

Odchudzona wersja frytek - pieczone w piekarniku i nie ociekające tłuszczem.Frytki wrzucamy na wrzątek po to, żeby pozbyć się nadmiaru cukrów prostych z ziemniaków. Dzięki gotowaniu frytki będą bardziej miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz oraz nie sflaczeją. Dobrze smakują same, z ulubionym sosem lub jako dodatek do obiadu. Polecam!


Składniki:
  • kilka ziemniaków
  • olej lub oliwa
  • sól
  • ulubione przyprawy - u mnie papryka słodka


Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i kroimy w grube paski. W garnku gotujemy wodę i wrzucamy pokrojone ziemniaki na wrzątek. Trzymamy pod przykrywką przez 3 min w gorącej ale nie wrzącej wodzie. Po tym czasie ziemniaki odcedzamy i studzimy. 


Gdy ostygną polewamy oliwą lub olejem oraz posypujemy papryką. Frytki przekładamy na dużą blaszkę i rozkładamy równomiernie tak aby nie leżały jedna na drugiej. Posypujemy solą. Blaszkę wkładamy do nagrzanego do 200 st piekarnika i pieczemy przez 20 min. Smacznego!



pełnoziarnista pizza gyros

Pizza gyros, na pełnoziarnistym spodzie, z kawałkami soczystego, dobrze doprawionego kurczaka i mnóstwem mozzarelli. Prosta, szybka do przygotowania a do tego przepyszna! 


Składniki:
ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć zwykłą pszenną)
  • pół  łyżeczki soli
  • pół łyżeczki cukru
  • 25 g świeżych drożdży
  • pół  szklanki ciepłej wody
  • 1,5 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
mięso:
  • 250 g piersi kurczaka lub indyka
  • przyprawa do gyrosa
  • 1 łyżeczka oleju lub oliwy
  • pół  dużej cebuli
sos śmietanowy:
  • 1/2 kubka gęstej kwaśnej śmietany (ok. 100 g)
  • 1/2 łyżeczki oleju lub oliwy
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • szczypta soli
  • szczypta czarnego pieprzu
dodatkowo 1 kulka mozzarelli

Przygotowane:
Zaczynamy od zrobienia zaczynu: do miski dajemy pokruszone drożdże, cukier oraz wodę. Odstawiamy aby drożdże zaczęły pracować. W osobnej misce mieszamy mąkę, sól, oliwę oraz wyrośnięte drożdże. Całość dokładnie wyrabiamy na miękkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy do podrośnięcia na ok. 45 min.
W czasie gdy ciasto rośnie myjemy i osuszamy mięso. Kroimy na paski i doprawiamy przyprawą. Cebulę kroimy w piórka. Kurczaka lub indyka podsmażamy na patelni, gdy straci już surowość to dodajemy cebulkę. Całość podsmażamy jeszcze chwilę aż cebula się zeszkli i odstawiamy.
W osobnej miseczce mieszamy śmietanę, olej oregano, sól i pieprz.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blaszkę. Smarujemy sosem śmietanowym. Na sos układamy podsmażonego kurczaka z cebulą. 


Piekarnik nastawiamy na 200 st. Wkładamy pizzę do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 15 min. Po tym czasie pizzę wyciągamy i posypujemy startą lub pokrojoną mozzarellą i wstawiamy ponownie do piekarnika na ok 5-10 minut, aż ser się ładnie zapiecze. Smacznego!


serniczki / racuszki serowe z patelni

Jeśli macie ochotę na sernik a nie macie czasu na pieczenie lub w domu nie ma wystarczającej ilości składników na całą blaszkę ciasta to polecam na zaspokojenie "pypcia" te mini serniczki z patelni, lub jak kto woli serowe racuchy


Składniki:
  • 200g sera białego
  • 50 g kaszy manny
  • łyzeczka cukru pudru
  • 1 jajo
  • szczypta soli
  • opcjonalnie mąka do obtoczenia racuszków przed smażeniem - ja tego nie robie

Przygotowanie:

Ser mielimy lub blendujemy, mieszamy z kaszą, cukrem pudrem i żółtkiem. Białko ubijamy i delikatnie mieszamy z serową masą. Z powstałej masy formujemy w dłoniach placuszki, polecam zwilżyć lekko dłonie, wtedy masa się tak nie przykleja do rąk. Patelnie przetarłam lekko olejem. Smażymy na małym ogniu po 3-4 minuty. Podajemy posypane cukrem pudrem. Smakują bardzo dobrze z owocowym koktajlem lub dżemem.
Wychodzi 6-7 placuszków. Smacznego!


drożdżówki z serem i borówkami

Puszyste, delikatne drożdżówki z serem i borówkami. Znikają bardzo szybko więc lepiej zrobić z podwójnej porcji :) Wbrew pozorom są banalne w przygotowaniu i bardzo długo zachowują świeżość. Koniecznie wypróbujcie!

Składniki:
na ciasto :

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml letniego mleka
  • 2 całe jajka
  • 30 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 40 g cukru
  • 30 g drożdży świeżych
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli 


nadzienie :

  • 250 g twarogu
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 żółtko
  • otarta skórka z połowy cytryny (opcjonalnie możemy nie dodawać)



Przygotowanie:
Zaczynamy od zrobienia rozczynu. Do miski lub kubeczka dajemy drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki i trochę mleka. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na 15 min. aby rozczyn zaczął pracować. Do gotowego rozczynu dodajemy pozostałe składniki na ciasto oprócz masła i dokładnie mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione i przestudzone masło i mieszamy tak długo aż masło wchłonie się w ciasto. Następnie ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiamy około 4 min. Staramy się jak najmniej podsypywać mąką. Wyrobione ciasto przekładamy do miski i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 30 min. Po tym czasie ciasto odpowietrzamy, nakrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy na kolejne 30 min.

Wszystkie składniki na masę serową mieszamy widelcem, mikserem lub blenderem.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat podsypany mąką, formujemy wałek i dzielimy na 10 w miarę równych części. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę i odstawiamy pod przykryciem na 10 min aby ciasto odpoczęło. Z każdej kulki formujemy drożdżówkę rozciągając ciasto palcami tak aby w środku powstało wgłębienie w kształcie gniazdka. Do środka nakładamy po łyżce masy serowej (można więcej) a na ser borówki. Bułeczki odstawiamy na 15 min do podrośnięcia. Boki można posmarować mlekiem lub jajkiem oraz posypać kruszonką. Pieczemy ok 20-23 min w 180 st bez termoobiegu. Smacznego!

wtorek

Śniadaniowa sałatka z serkiem wiejskim

Wiosenna/letnia sałatka ze świeżymi warzywami i twarożkiem. Jest lekka, odżywcza i w sam raz dla osób dbających o linię. Idealna na śniadanie lub lekką kolację. Polecam!


Składniki:
  • 200 g serka wiejskiego
  • rzodkiewki
  • szczypiorek
  • cebula
  • ogórek zielony
  • pomidor
  • sól, pierz



Przygotowanie:
Wszystkie warzywa pokroić w grubszą kostkę, wymieszać ze serkiem, doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi ziołami. Sałatkę posypać posiekanym szczypiorem. Smacznego!

środa

lekkie danie - leczo

Leczo z kiełbaską i warzywami. Lekkie danie na letni obiad. Latem jak tylko zobaczę gdzieś w sklepie cukinie to od razu mam ochotę na to danie. Łatwe w przygotowaniu, pełne warzyw, z minimalną ilością tłuszczu, kolorowe, duszone... Samo zdrowie!


Składniki:
  • 2-3 średniej wielkości cukinie
  • 2 papryki (żółta i czerwona)
  • 1-2 cebule
  • 1 średnia marchew
  • 3-4 kiełbaski - najlepiej sprawdzą się wędzone
  • puszka pomidorów
  • sól, pieprz, papryka ostra, czosnek (ilość wg uznania)
  • olej

Przygotowanie:
Zaczynamy od umycia warzyw i obrania marchewki i cebuli. Kiełbasę i wszystkie warzywa kroimy w niezbyt małą kostkę. w głębokim garnku lub w woku na małej ilości oleju podsmażamy cebulę i kiełbasę. Następnie dodajemy pokrojone papryki, marchew i cukinię. Wszystko razem mieszamy, podlewamy pół szklanki wody, przykrywamy i dusimy na małym ogniu około 15 min. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i dusimy kolejne 15 min aż warzywa zmiękną a pomidory się rozpadną. Podajemy z pieczywem lub ryżem Smacznego!




niedziela

owsiane batoniki

Owsiane batoniki - bez mąki , za to z całą masą bakalii, płatków owsianych i orzechów. Świetnie smakują na śniadanie z jogurtem lub kefirem. Chrupiące z zewnątrz a miękkie w środku. Idealne jako mała przekąska, na wynos do szkoły lub pracy, lub jako energetyczne batoniki na piesze wycieczki.


Składniki:
  • 100 g ulubionych orzechów lub mieszanki 
  • 50 g suszonych owoców lub bakalii (np. morele, śliwki, żurawina, rodzynki - co kto lubi)
  • 250 g płatków owsianych 
  • 50 g siemienia lnianego - u mnie złote
  • 50 g sezamu
  • 50 g łuskanych ziaren słonecznika
  • 3-4 łyżki płynnego miodu 
  • 2 łyżki oleju 
  • 2 całe jajka

Przygotowanie:
Orzechy i bakalie siekamy na mniejsze kawałki. W misce mieszamy ze sobą płatki owsiane, siemię lniane, sezam, słonecznik i posiekane orzechy i bakalie. Dodajemy olej i miód - mieszamy. W tym momencie najlepiej masę skosztować czy nie trzeba dodać więcej miodu aby były bardziej słodkie. Na koniec dodajemy dwa rozbełtane jajka i całość jeszcze raz dokładnie mieszamy. Powstałą masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i starannie, mocno, dokładnie dociskamy do dna, ubijając masę tak, by była zwarta a batony nie kruszyły się.


 Blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20-25 min w 180 st. aż batoniki się przyrumienią. Upieczone wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia w blaszce - inaczej masa się rozsypie i uzyskamy raczej granolę niż batony. 


Gdy masa całkowicie ostygnie można ją wyjąć z blaszki i kroić w kształty jakie najbardziej nam odpowiadają. Smacznego!

sobota

Gulasz wieprzowy z marchewką i pieczarkami

Prosty i łatwy przepis na gulasz wieprzowy z marchewką i pieczarkami. Zrobiłam go ostatnio pierwszy raz i już wiem, że ten przepis na stałe wpisał się do naszej kuchni, ponieważ bardzo nam smakowało. 


Składniki:
  • 3-4 plastry schabu/szynki/karkówki/łopatki
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 250 g pieczarek
  • 1-2 szklanki wody
  • 1 listek laurowy
  • sól, pieprz
  • ulubione przyprawy np czosnek, papryka

Przygotowanie:
Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy i zostawiamy na około godzinę, Po tym czasie mięso podsmażamy, dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy cebula będzie zeszklona dodajemy marchew pokrojoną w plasterki, listek laurowy oraz pieczarki pokrojone w mniejsze kawałeczki. Wszystko razem mieszamy i podsmażamy 2-3 minuty, następnie zalewamy wodą lecz tylko tyle aby przykryła mięso. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 30-40 min aż mięso będzie miękkie. Podajemy z kaszą, ryżem lub ziemniaczkami. Smacznego!


piątek

najlepsze gofry - jak z nad morza

Pyszne, lekkie, chrupiące gofry. Smakują dokładnie jak te robione nad morzem. Polecam!

Składniki:
  • 3 szklanki mąki (u mnie aby było zdrowiej - mąka wymieszana pół na pół pszenna z pszenną pełnoziarnistą)
  • 4 jajka - białka i żółtka osobno
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 3/4 szklanki wody gazowanej
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę.
W osobnej misce mieszamy żółtka z cukrem. Dodajemy wodę i olej i dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Miksujemy ponownie. Ubite białka dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Gofry pieczemy 7 minut. Powinno wyjść 16 sztuk. Studzimy najlepiej na kratce aby nie zaparowały od spodu.


niedziela

pełnoziarniste spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym


Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym jest idealny bez względu na porę roku oraz dnia. Kto nie zjadłby ze smakiem talerza pełnego makaronu w aromatycznym pomidorowym sosie, pachnącym bazylią, oregano i czosnkiem, z dodatkiem mięsnych kuleczek? Proste połączenie, które jest sycące i niezwykle smaczne. Polecam!


Składniki:
  • Pełnoziarnisty makaron spaghetti - ilość wg uznania
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 1 jajko
  • sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka ostra, papryka słodka
  • puszka pomidorów lub pasty pomidorowej takiej w kartonikach
  • ząbek czosnku
  • trochę wody
  • sól, pierz, bazylia oregano




Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente - taki jest zdrowszy. 
Mięso, kaszę manną, jajko, sól, pieprz, czosnek i papryki dokładnie mieszamy i wyrabiamy. Formujemy małe kuleczki i parujemy w parowarze około 15 min. Zamiast parowaru można kuleczki obsmażyć na patelni z każdej strony. 
W rondelku na oleju delikatnie przyrumieniamy rozdrobniony czosnek, dodajemy pomidory z puszki, dolewamy około 1/3 puszki z pomidorów wody i doprawiamy do smaku przyprawami. Gotujemy chwilę, aby sos zgęstniał a pomidory się rozpadły, następnie przekładamy do niego przygotowane wcześniej pulpeciki i chwilę podduszamy na wolnym ogniu. Smacznego

wtorek

Śniadaniowa pasta jajeczna

Pyszny pomysł na śniadanie szczególnie dla osób na diecie lub aktywnych sportowo. Polecam!




Składniki:
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 4-5 jajek
  • szczypiorek - ilość wg uznania
  • sól, pieprz
  • łyżeczka musztardy

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu obieramy i rozgniatamy widelcem na malutkie kawałeczki. Do rozdrobnionych jajek dodajemy szczypiorek, sól, pieprz, musztardę oraz jogurt i dokładnie wszystko mieszamy. Pasta gotowa! Najlepiej smakuje schłodzona. Smacznego!

niedziela

makaron z młodą kapustą

Sezon na młodą kapustę trwa. Nam się jeszcze nie znudziła i chętnie ją wykorzystuję w różnych daniach. Dzisiaj przedstawiam przepis na łazanki z młodą kapustą, drobiową kiełbasą i pieczarkami. 


Składniki:
Makaron - najlepiej łazanki - ja użyłam razowych świderek
1 główka młodej kapusty
300 g pieczarek
1-2 drobiowe kiełbaski
sól, pieprz


Przygotowanie:
Makaron gotujemy. Kapustę myjemy i szatkujemy. Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Pieczarki kroimy w kostkę lub plasterki i podsmażamy. Kiełbaskę kroimy w kostkę i również podsmażamy - można razem z pieczarkami. Ugotowaną kapustę odcedzamy i łączymy z makaronem i podsmażoną kiełbasą i pieczarkami. Doprawiamy do smaku. Smacznego!

środa

tarte buraczki z cebulką do obiadu

Uwielbiam buraczki. Pieczone, duszone, gotowane lub na surowo.
Buraczki z cebulką to idealny dodatek do każdego drugiego dania. Polecam!


Składniki:
  • 5-6 buraków
  • 1-2 cebule
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • odrobina cukru
  • 1-2 łyżki oleju



Przygotowanie:
Buraki gotujemy, ostudzone obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem, olejem, cukrem i sokiem z cytryny. Gotowe odstawiamy na około pół godzinki do lodówki aby smaki się dokładnie połączyły a surówka ochłodziła. Podajemy jako dodatek do obiadu lub wcinamy oddzielnie. Smacznego!


Ruskie naleśniki

Ruskie naleśniki czyli naleśniki z serem, cebulką i ziemniakami. Uwielbiamy ruskie pierogi ale nie zawsze jest czas i chęci aby je lepić :-) więc tym razem poszłam na łatwiznę i zawinęłam farsz w naleśniki usmażone rano. Efekt nas zaskoczył oczywiście pozytywnie :-) Spróbujcie sami!



Ciasto naleśnikowe:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody najlepiej gazowanej ale może być też zwykła
  • szczypta soli
  • 1-2 jajka
  • 2-3 łyżki oleju lub roztopionego masła

Farsz:
  • 0,5 kg twarogu tłustego lub półtłustego
  • 0,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu


Naleśniki: Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i odstawić na pół godziny aby odpoczęło. Ważne aby nie mieszać go w międzyczasie.
Farsz: Cebulkę kroimy drobno i przesmażamy na maśle na złoty kolor. Ziemniaki jeszcze gorące obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę do dużej miski. Twaróg mielimy lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy cebulę i doprawiamy. Mieszamy farsz i próbujemy, można doprawić go mocniej wg uznania.
Na środek naleśnika nakładamy farsz, rozsmarowujemy i składamy w kopertę lub rulonik jak kto woli. Można je jeszcze raz podsmażyć. Podajemy ze śmietaną, cebulką, boczkiem, co kto lubi :-) Smacznego!

wtorek

Domowa drobiowa wędlina, pieczeń z kurczaka

Pyszna drobiowa wędlina. Zrobiona w domu, więc wiemy co jemy - soczyste mięsko z udek i piersi kurczaka, przede wszystkim bez konserwantów.  Można ją upiec tak jak ja w piekarniku jako pieczeń lub w szynkowarze jako wędlinkę. Polecam!



Składniki na 1 foremkę 22x10 cm:
  • 5-6 szt. wyfiletowanych pałek kurczaka
  • 1 pojedyncza pierś
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki majeranku 
  • po szczypcie chili i pieprzu 
  • 1 czubata łyżeczka żelatyny


Przygotowanie:
Mięso myjemy. Filety z kurczaka kroimy w kosteczkę, Część udek kurczaka również kroimy w kostkę a resztę mielimy w blenderze. Zmielone i pokrojone mięso razem z przyprawami mieszamy dokładnie i długo w misce. Odstawiamy najlepiej na noc do lodówki. 
Następnego dnia żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i mieszamy z mięsem. Całość przekładamy do foremki, najlepiej na kilka razy aby nie dostało się między mięso powietrze. Całość ugniatamy mocno łyżką. Foremkę owijamy folią aluminiową i pieczemy około godziny w 190 stopniach. Pod koniec można folię zdjąć i obsypać mięso z góry papryką w proszku lub chili i piec jeszcze chwilkę. Upieczone mięsko studzimy i przechowujemy w lodówce. Można jeść jako pieczeń do obiadu lub kroić jako wędlinkę. Smacznego!




czwartek

młoda kapusta zasmażana

Taką młodą kapustę, poszatkowaną, ugotowaną w lekkim sosie, zagęszczoną zasmażką, kiełbaską i doprawioną koperkiem zawsze robiła moja mama. Przepyszny, wiosenny dodatek do dań. Jest smaczna, pożywana, rozgrzewającą i sycąca.




Składniki:
  • 2 główki młodej kapusty
  • 2-3 cebule
  • 2 łyżki oleju
  • 1-2 ulubione kiełbaski lub kawałek boczku
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • pęczek koperku
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz


Przygotowanie:
Kapustę myjemy i szatkujemy. Na dno garnka wlewamy trochę wody, wrzucamy kapustę i dusimy około 10 min.
Cebulę oraz kiełbaskę lub boczek siekamy i smażymy na oleju. Dodajemy do kapusty, mieszamy i dusimy jeszcze 10 minut.
W tym czasie przygotowujemy zasmażkę. Masło roztapiamy na patelni, wsypujemy mąkę i mieszamy aby uzyskać mieszankę bez grudek. Gdy się lekko zrumieni dodajemy do kapusty i mieszamy. Chwilkę gotujemy i gotowe! Na koniec wsypujemy poszatkowany koperek. Smacznego!