Przepyszny sernik - przepis z zeszytu babci

Bardzo stary przepis... po pierwszym kęsie przypomniał mi się dom babci i jej sernik pieczony w takim starym piecyku kaflowym... smakuje identycznie jak z czasów dzieciństwa 😍

Ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 1 żółtko
• 250 g masła lub sprawdzonej margaryny
• pół szklanki cukru (125 ml)
• płaska łyżka cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa serowa:

• około 1 kg twarogu półtłustego
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej lub dwa budynie śmietankowe
• 5 jaj
• 125 ml mleka
• 125 ml chudej śmietany 12%
• 3/4 szklanki cukru (około 200 g)
• szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Odstawić na 15 min. Podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować, wyłożyć na blachę i podpiec 10 min w 180st. Drugą część rozwałkować i pociąć na paski.
Masa serowa - potrzebne nam będą 3 miski - w pierwszej ubijamy białka jaj ze szczyptą soli. W drugiej misce żółtka miksujemy z cukrem na puch. W trzeciej misce miksujemy ser, śmietanę i mleko najlepiej blenderem. Żółtka z cukrem dodajemy do masy serowej i mieszamy. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Wylewamy na podpieczony spód. Na to kładziemy paski ciasta. Pieczemy 45-50 min w 180 st.