czwartek

młoda kapusta zasmażana

Taką młodą kapustę, poszatkowaną, ugotowaną w lekkim sosie, zagęszczoną zasmażką, kiełbaską i doprawioną koperkiem zawsze robiła moja mama. Przepyszny, wiosenny dodatek do dań. Jest smaczna, pożywana, rozgrzewającą i sycąca.




Składniki:
  • 2 główki młodej kapusty
  • 2-3 cebule
  • 2 łyżki oleju
  • 1-2 ulubione kiełbaski lub kawałek boczku
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • pęczek koperku
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz


Przygotowanie:
Kapustę myjemy i szatkujemy. Na dno garnka wlewamy trochę wody, wrzucamy kapustę i dusimy około 10 min.
Cebulę oraz kiełbaskę lub boczek siekamy i smażymy na oleju. Dodajemy do kapusty, mieszamy i dusimy jeszcze 10 minut.
W tym czasie przygotowujemy zasmażkę. Masło roztapiamy na patelni, wsypujemy mąkę i mieszamy aby uzyskać mieszankę bez grudek. Gdy się lekko zrumieni dodajemy do kapusty i mieszamy. Chwilkę gotujemy i gotowe! Na koniec wsypujemy poszatkowany koperek. Smacznego!


piątek

nasza ulubiona sałatka wielkanocna

Jest to nasza ulubiona sałatka na Wielkanoc, zawsze znika ze stołu jako pierwsza. Bardzo fajnie smakuje i przede wszystkim doskonale wpisuje się w Wielkanocną tematykę.


Składniki:
  • 200 g ulubionego mixu sałat 
  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 2-3 sztuki białej kiełbasy
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1  czerwona papryka
Składniki na sos chrzanowy:
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka chrzanu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • świeżo mielony pieprz
  • sól


Przygotowanie:
Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą. Jajka gotujemy na twardo i poobierane kroimy w plasterki lub ćwiartki, paprykę w kosteczkę lub paseczki, białą kiełbasę parzymy lub gotujemy i kroimy na plasterki, szczypiorek drobno siekamy. Na talerzu/półmisku układamy najpierw sałaty, na to kiełbaski, paprykę, jajka oraz szczypiorek. Całość polewamy sosem chrzanowym. Smacznego!

środa

Pełnoziarniste bułeczki z serem

Mięciutkie, puszyste, z dużą ilością sera - bułeczki idealne. Zamiast sera można użyć jabłek z cynamonem, marmolady lub powideł. Dodatkowo przepis jest na tyle dobry, że jest doskonałą bazą do wszelkich słodkich bułek z nadzieniem jak i bułek bez nadzienia w ogóle. Po prostu pycha!



Składniki

  • 1 kg mąki u mnie pól pszennej a pól pszennej pełnoziarnistej
  • 1 szklanka cukru
  • 6 jaj
  • Kostka masła
  • Odrobina oliwy
  • Niepełna szklanka ciepłego mleka
  • 5 dag świeżych drożdży



Z ciepłego mleka, drożdży i połowy cukru zrobić zaczyn. Kostkę masła rozpuścić i ostudzić. Jajka utrzeć z cukrem. Do utartych dodać resztę składników i zmiksować mikserem. Ciasto będzie dosyć luźne. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie - przełożyć na stolnicę, mocno podsypać mąką i zagnieść. Powinno być mięciutkie ale zwarte. Dzielimy na 4 części a każdą na następne 4. Formujemy kulki i szklanka wysmarowana od spodu olejem naciskamy na kuleczki aby zrobić wgłębienie. Nadziewamy serem. Pieczemy 20 min w 170-180 stopniach.

Masa serowa

  • Dwie kostki sera najlepiej półtłustego
  • Pół szklanki cukru
  • Jajko
  • Odrobina aromatu cytrynowego
Wszystkie składniki zmiksować.

Smacznego!

piątek

pieczeń z jajek i pieczarek

 Prosta, szybka a do tego smaczna pieczeń jajeczna z dodatkiem pieczarek. W sam raz sprawdzi się na święta Wielkanocne. Można dodać do niej swoje ulubione dodatki - ser żółty, koperek, szczypiorek. Dobrze smakuje na ciepło jako dodatek do obiadu oraz na zimno jako przystawka. Najlepiej smakuje z sosem chrzanowym lub koperkowym.

Składniki:
  • 300g pieczarek 
  • 7 jajek ugotowanych na twardo
  • garść żółtego sera
  • 1 cebula
  • 3 jajka surowe
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
  • sól, pieprz

Przygotowanie:
Pieczarki oczyszczamy i razem z obraną cebulą drobno kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu.
Ugotowane na twardo jajka studzimy i obieramy. Podsmażone pieczarki z cebulką oraz ugotowane jajka blendujemy lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa.
W misce mieszamy starty żółty ser, lekko namoczoną bułkę tartą, oraz starte jajka i podsmażone oraz przestudzone pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli smakowo nam odpowiada to dodajemy surowe jajka. Na końcu dodajemy posiekany koperek i wszystko delikatnie mieszamy.
Masę wlewamy do foremki i wstawiamy do nagrzanego do temp 180 st. piekarnika i pieczemy około 40 min. Jeżeli nie macie silikonowej foremki to polecam wyłożyć foremkę folią aluminiową - łatwiej wtedy wyjąć całość po upieczeniu. Smacznego!

środa

bigos cygański

Bigos cygański ani trochę nie przypomina tradycyjnego bigosu, który wszyscy znamy, ale jest tak samo pyszny. Bazą naszego dania jest mięso, papryka, ogórki kiszone oraz świeże pieczarki. Smak nas zaskoczył. Pyszny klopsikowy gulasz w niczym nie przypominający bigosu. Doskonały na śniadanie, kolację a przede wszystkim na imprezę, polecam!



Składniki:
• 1 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• olej
• sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego
• 1 kg pieczarek
• 3 cebule
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 4 ogórki kiszone
• 350 ml ketchupu pikantnego
• 350 ml przecieru pomidorowego




Przygotowanie:
Do mięsa mielonego dodajemy surowe jajko, dodajemy sól i pieprz do smaku, przyprawę do mięsa mielonego, a następnie wyrabiamy na gładką masę. Formujemy małe kuleczki wielkości około 2-3 cm i smażymy na gorącym oleju na złoto. Wykładany na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Cebulę obieramy, kroimy w piórka i szklimy. Dodajemy do zeszklonej cebuli obrane i pokrojone w cieniutkie plasterki pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy pieczarki są już prawie gotowe, dodajemy ogórki kiszone pokrojone w słupki, papryki pokrojone w paseczki, ketchup i przecier pomidorowy. Można podlać odrobiną wody. Wszystkie składniki przekładamy do garnka. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku i dusimy na niewielkim ogniu około 25 minut. Podajemy jako samodzielne danie lub z pieczywem. Smacznego.


wtorek

owsiane placuszki z jogurtem i truskawkami

Szybciutkie danie w sam raz na śniadanie, podwieczorek lub kolację. Jeżeli nie mam świeżych truskawek chętnie sięgam po mrożone. Dodatki można zastąpić swoimi ulubionymi owocami jak czereśnie, agrest, brzoskwinie czy maliny. Polecam!



Składniki:

  • 200g płatków owsianych
  • 2 jaja
  • szczypta soli
  • szczypta sody oczyszczonej
  • szklanka mleka
  • łyżka miodu lub cukru
  • 2-3 łyżeczki cynamonu dla smaku
  • można dodać ekstrakt waniliowy



Przygotowanie:
Płatki wsypujemy do blendera i miksujemy prawie na mąkę. Dodajemy resztę składników i wszystko razem krótko mieszamy. Odstawiamy na kilka minut aby ciasto zgęstniało. Smażymy na patelni na minimalnej ilości tłuszczu. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

czwartek

dietetyczne ciasto jogurtowe z marchewką

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Chętnie po nie sięgam gdy zostanie mi więcej marchewki z wyciskania soku. Nie zawiera dużo tłuszczu, jest na jogurcie z dodatkiem marchewki, dzięki czemu jest wilgotne. Śmiało można z tego ciasta upiec muffinki, czas pieczenia skracamy wtedy do około 20 min, Polecam!



Składniki:
  • 2 szklanki mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki naturalnego jogurtu
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 2 średniej wielkości starte marchewki


Przygotowanie:
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Marchewkę zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. W drugiej misce wymieszać łyżką jogurt, olej, cukier, jajka. Do suchych składników dodać mokre razem z marchewką, wymieszać krótko łyżką, tylko do zwilgotnienia składników (ciasto będzie gęste). Ciasto przełożyć do keksówki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 55-60 minut w 180 st. bez termoobiegu. Smacznego!