Ad sense

wtorek

Krążki jabłka w cieście

Pyszny podwieczorek lub drugie śniadanko zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Polecam!


Składniki:

  • jabłka
  • ciasto naleśnikowe:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody najlepiej gazowanej ale może być też zwykła
  • szczypta soli
  • 1-2 jajka
  • 2-3 łyżki oleju lub roztopionego masła


Przygotowanie:
Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy i odstawiamy aby odpoczęło. Jabłka obieramy (lub nie), wydrążamy środek i kroimy na plasterki. Pokrojone jabłka wrzucamy do miski z ciastem naleśnikowym. Patelnię z odrobiną oleju rozgrzewamy, jabłka wyciągamy np za pomocą widelca który wkładamy w wycięte otwory i smażymy na rozgrzanej patelni do zrumienienia. Podajemy posypane cukrem pudrem lub polane lukrem. Smacznego!

czwartek

Domowe bułki

Domowe bułeczki. Prosty i uniwersalny przepis na drożdżowe domowe pieczywo. Mąkę można w całości zastąpić mąką pszenną.


Składniki:
  • 400g mąki pszennej 
  • 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 7g suchych drożdży lub 25g świeżych 
  • 300ml ciepłego mleka (lub 150ml mleka i 150 ml wody)
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 łyżek oleju 




Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy suche drożdże, cukier, sól, mleko i wszystko mieszamy. Dodajemy olej i wyrabiamy gładkie ciasto ok 5-8 min. Miskę z ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę lub blat i chwilę ugniatamy, dzielimy na 10-12 części. Z każdej robimy wałek który zawijamy w bułeczkę (instrukcja na zdjęciu).


Bułki układamy na blaszce, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 min. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st. Po 20 min bułki smarujemy mlekiem lub mlekiem wymieszanym z jajkiem, można posypać z qiwrzchu sezamem lub makiem. Blaszkę qstawiamy do piekarnika i pieczemy 25-30 min. Smacznego!



wtorek

Chlebek bananowy

Dzisiaj zapraszam na kawkę i obłędny chlebek bananowy. Pojawia się u nas w domu dosyć często, dzieciaki go uwielbiają i zawsze chętnie zjedzą na drugie śniadanie lub podwieczorek.



Składniki:

  • 3 duże dojrzałe banany (mogą być juz nawet takie brązowe których nikt juz nie chce jeść ;))
  • 1 jajko
  • 60g masła
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 100g cukru
  • Szczypta soli
  • 220g mąki orkiszowej lub pszennej


Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelem lub tłuczkiem do ziemniaków na papkę. Dodajemy jajko i cukier i mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę, sodę, sól, proszek do pieczenia, cynamon i kakao. Mieszamy krótko ale dokładnie. Masło roztapiamy i jeszcze ciepłe ale nie gorące wlewamy na sam koniec i mieszamy. Ciasto wlewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180st i pieczemy ok 50 min. Po upieczeniu wyciagamy z foremki i studzimy na kratce. Upieczony chlebek można polać czekoladą i posypać orzechami. Smacznego! 




Piernikowe placuszki

 Idealne na zimowe śniadanie!



Składniki:

  • 70 g mąki
  • 1 jajko
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • Pół szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Odrobina soli
  • 1-2 łyżeczki ulubionego słodzidła

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie blendujemy. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej bez tłuszczu) z obu stron na złoty kolor. Podajemy z orzechami, bananem lub syropem klonowym. Smacznego! 

piątek

Racuchy na kefirze

Przepis od babci na ulubione racuchy mojego męża. Polecam!


Składniki :
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 400 g kefiru
  • 150g mąki 
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • Można dodać wcześniej namoczone rodzynki, starte jabłko, biały ser lub inne ulubione dodatki
  • Olej do smażenia 


Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka dajemy do miski, dodajemy cukier i kefir, miksujemy. Dodajemy przesianą mąkę i sodę. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i dodajemy do masy z żółtkami. Całość delikatnie mieszamy najlepiej drewnianą łyżką.


 Racuchy smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obydwóch stron na złoty kolor. Smacznego!

niedziela

Pulpeciki duszone na młodej kapuście

Pyszny, letni i zdrowy obiadek. Do moich pulpecików dodałam kaszę jaglaną, więc są bardziej pożywne. Polecam!

Składniki:

  • 1 większa młoda kapusta lub 2 małe 
  • 500g mięsa mielonego 
  • 100g kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 jajko
  • 150-200 ml rosołu lub wywaru warzywnego lub wody
  • ulubione przyprawy do miesa mielonego - sól, pieprz, bazylia, czosnek, papryka słodka, oregano, papryka ostra
  • mąka do obtoczenia pulpetów
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną dajemy na sitko i przelewamy na przemian wrzącą- zimną  wrzącą wodą aby pozbyć się goryczki. Gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy do wystygnięcia.
Kapustę siekamy. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. 
Mięso mielone mieszamy razem z jakiem i przyprawami. Dodajemy zimną kaszę i mieszamy jeszcze raz.  Zwilżonymi dłońmi lepimy pulpeciki. Każdą kuleczkę obtaczamy w mące.
Na patelni lub w garnku z szerszym dnem podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy marchewkę oraz kapustę. Podlewamy rosołem i dusimy pod przykryciem ok 10 min. W tym samym czasie na patelni smazymy pulpeciki. Usmażone mięso ukladamy na kapuście i dusimy całość na małym ogniu pod przykryciem jeszcze ok 20 min. Smacznego!

wtorek

Pierogi z mięsem

Pyszne pierogi z mięsem. Cienkie ciasto pierogowe z dużą ilością nadzienia mięsnego w środku. Do tego ulubiona surówka i mamy pyszny obiadek. Polecam!



Składniki:
Ciasto:

  • 500g mąki pszennej
  • 1 szklanka wrzątku
  • 1 jajko
  • 1-2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli


Farsz:

  • 4 pałki kurczaka (ok 500g)
  • 4 plastry schabu
  • 1-2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • Natka pietruszki
  • Sól, pieprz
  • Liść laurowy, ziele angielskie


Dodatkowo:

  • Bułka namoczona w mleku lub wodzie
  • Wywar z gotowania mięsa lub rosół
  • Można dodać ulubione zioła- koperek, natkę pietruszki itp
  • Cebula



Przygotowanie:
Wszystkie składniki na farsz umieszczamy w garnku, zalewamy wodą tylko tyle aby wszystko przykryć i gotujemy ok 40 min aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie wyjmujemy  mięso oraz warzywa i studzimy. W czasie gdy mięso się studzi zajmujemy się robieniem ciasta.

Mąkę wysypujemy do dużej miski, można ją wcześniej przesiać. Robimy zagłębienie, dodajemy sól i wlewamy po trochu wrzątek. Mieszamy widelcem i jak się już trochę połączy, zagniatamy dłońmi. Dodajemy jajko i oliwę i wyrabiamy na stolnicy ok. 5 minut, aż będzie gładkie i przestanie kleić się do dłoni. Odstawiamy je na 10-15 minut, najlepiej przykrywając ściereczką - to bardzo ważne, ciasto wtedy odpocznie, gluten zacznie pracować i ciasto bedzie idealne.

W czasie gdy ciasto odpoczywa obieramy mięso z kości i razem z warzywami mielimy w maszynce do mielenia - najpierw mięso, warzywa a na końcu namoczona i odciśnięta bułka. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy do masy warzywno mięsnej. Całość dokładnie mieszamy i kosztujemy czy nie trzeba więcej doprawic oraz czy masa nie jest za sucha. U mnie była troszkę za sucha więc dolałam dwie chochelki wywaru z gotowania mięsa. Dodałam również posiekany koperek i natkę pietruszki do smaku. Farsz gotowy.

Gotowe ciasto na pierogi rozwałkowujemy dość cienko, wycinamy krążki i na środku układamy farsz. Zlepiamy i układamy na podsypanej mąką stolnicy. Jeśli przygotowujemy dużą ilość pierogów, można je przykryć ściereczką, żeby nie wysychały. Gotujemy je partiami w dużej ilości osolonego wrzątku ok. 1-2 minut od wypłynięcia. Smacznego!