- jabłka
- ciasto naleśnikowe:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody najlepiej gazowanej ale może być też zwykła
- szczypta soli
- 1-2 jajka
- 2-3 łyżki oleju lub roztopionego masła
Ad sense
wtorek
Krążki jabłka w cieście
czwartek
Domowe bułki
- 400g mąki pszennej
- 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 7g suchych drożdży lub 25g świeżych
- 300ml ciepłego mleka (lub 150ml mleka i 150 ml wody)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek oleju
wtorek
Chlebek bananowy
Dzisiaj zapraszam na kawkę i obłędny chlebek bananowy. Pojawia się u nas w domu dosyć często, dzieciaki go uwielbiają i zawsze chętnie zjedzą na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Składniki:
- 3 duże dojrzałe banany (mogą być juz nawet takie brązowe których nikt juz nie chce jeść ;))
- 1 jajko
- 60g masła
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100g cukru
- Szczypta soli
- 220g mąki orkiszowej lub pszennej
Przygotowanie:
Banany rozgniatamy widelem lub tłuczkiem do ziemniaków na papkę. Dodajemy jajko i cukier i mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę, sodę, sól, proszek do pieczenia, cynamon i kakao. Mieszamy krótko ale dokładnie. Masło roztapiamy i jeszcze ciepłe ale nie gorące wlewamy na sam koniec i mieszamy. Ciasto wlewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180st i pieczemy ok 50 min. Po upieczeniu wyciagamy z foremki i studzimy na kratce. Upieczony chlebek można polać czekoladą i posypać orzechami. Smacznego!
Piernikowe placuszki
Idealne na zimowe śniadanie!
Składniki:
- 70 g mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki płatków owsianych
- 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika
- Pół szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Odrobina soli
- 1-2 łyżeczki ulubionego słodzidła
Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie blendujemy. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej bez tłuszczu) z obu stron na złoty kolor. Podajemy z orzechami, bananem lub syropem klonowym. Smacznego!
piątek
Racuchy na kefirze
Składniki :
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru
- 400 g kefiru
- 150g mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- Można dodać wcześniej namoczone rodzynki, starte jabłko, biały ser lub inne ulubione dodatki
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka dajemy do miski, dodajemy cukier i kefir, miksujemy. Dodajemy przesianą mąkę i sodę. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i dodajemy do masy z żółtkami. Całość delikatnie mieszamy najlepiej drewnianą łyżką.
Racuchy smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obydwóch stron na złoty kolor. Smacznego!
niedziela
Pulpeciki duszone na młodej kapuście
- 1 większa młoda kapusta lub 2 małe
- 500g mięsa mielonego
- 100g kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 jajko
- 150-200 ml rosołu lub wywaru warzywnego lub wody
- ulubione przyprawy do miesa mielonego - sól, pieprz, bazylia, czosnek, papryka słodka, oregano, papryka ostra
- mąka do obtoczenia pulpetów
wtorek
Pierogi z mięsem
Składniki:
Ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 1 szklanka wrzątku
- 1 jajko
- 1-2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 4 pałki kurczaka (ok 500g)
- 4 plastry schabu
- 1-2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- Natka pietruszki
- Sól, pieprz
- Liść laurowy, ziele angielskie
Dodatkowo:
- Bułka namoczona w mleku lub wodzie
- Wywar z gotowania mięsa lub rosół
- Można dodać ulubione zioła- koperek, natkę pietruszki itp
- Cebula
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na farsz umieszczamy w garnku, zalewamy wodą tylko tyle aby wszystko przykryć i gotujemy ok 40 min aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie wyjmujemy mięso oraz warzywa i studzimy. W czasie gdy mięso się studzi zajmujemy się robieniem ciasta.
Mąkę wysypujemy do dużej miski, można ją wcześniej przesiać. Robimy zagłębienie, dodajemy sól i wlewamy po trochu wrzątek. Mieszamy widelcem i jak się już trochę połączy, zagniatamy dłońmi. Dodajemy jajko i oliwę i wyrabiamy na stolnicy ok. 5 minut, aż będzie gładkie i przestanie kleić się do dłoni. Odstawiamy je na 10-15 minut, najlepiej przykrywając ściereczką - to bardzo ważne, ciasto wtedy odpocznie, gluten zacznie pracować i ciasto bedzie idealne.
W czasie gdy ciasto odpoczywa obieramy mięso z kości i razem z warzywami mielimy w maszynce do mielenia - najpierw mięso, warzywa a na końcu namoczona i odciśnięta bułka. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy do masy warzywno mięsnej. Całość dokładnie mieszamy i kosztujemy czy nie trzeba więcej doprawic oraz czy masa nie jest za sucha. U mnie była troszkę za sucha więc dolałam dwie chochelki wywaru z gotowania mięsa. Dodałam również posiekany koperek i natkę pietruszki do smaku. Farsz gotowy.
Gotowe ciasto na pierogi rozwałkowujemy dość cienko, wycinamy krążki i na środku układamy farsz. Zlepiamy i układamy na podsypanej mąką stolnicy. Jeśli przygotowujemy dużą ilość pierogów, można je przykryć ściereczką, żeby nie wysychały. Gotujemy je partiami w dużej ilości osolonego wrzątku ok. 1-2 minut od wypłynięcia. Smacznego!