Ad sense

czwartek

Biszkopt który zawsze się udaje

Klasyczny biszkopt. Pieczony bez dodatku proszku do pieczenia, nie opadający. Biszkopt rośnie tylko dzięki dokładnemu, prawidłowemu ubiciu białek i delikatnemu ich wymieszaniu z mąką. Po upieczeniu można opuścić formę z ciastem z 30 cm wysokości na podłogę lecz nie jest to konieczne. Polecam!
 
Składniki:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki wody


Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Nadal miksując dodajemy po jednym żółtku. Obie mąki mieszamy i przesiewamy do masy jajecznej. Dodajemy wodę. Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką lub szpatułką do momentu połączenia się składników. Prostokątną foremkę ok 35x24 cm wykładamy papierem do pieczenia (lub smarujemy masłem lub margaryną i posypujemy bułką tartą). Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 30 min w 180 st. Biszkopt po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia.

środa

Najłatwiejsza domowa pasta rybna

Wystarczą dwa składniki i pasta gotowa! Pyszna i sycąca, idealna na śniadanie.


Składniki:
  • puszka rybek w sosie pomidorowym (np. sardynki, makrele)
  • 3-4 jajka
  • ewentualnie majonez
  • sól, pieprz do smaku


Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy. Rybkę wyjmujemy z puszki i przekładamy do miseczki. Jajka kroimy w kosteczkę i dodajemy do ryby. Wszystko dokładnie mieszamy. Gdyby było za suche można dodać odrobinę majonezu oraz doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

wtorek

Krupnik z kaszą gryczaną

 Gęsta, treściwa i zdrowa zupka którą uwielbiamy.

 Składniki:
  • ok. 1 litr wody
  • porcja rosołowa lub ćwiartka kurczaka - co lubimy
  • 50 g kaszy gryczanej prażonej 
  • 2-3 ziemniaki 
  • 1 duża marchew
  • 1 cebula
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (można pominąć)


Przygotowanie:
Kurczaka dokładnie myjemy i gotujemy ok 10 min. Po tym czasie wsypujemy suchą kaszę i gotujemy kolejne 10 min. Obrane i starkowane warzywa dorzucamy do zupy. Całość gotujemy na małym ogniu aby zupa nam nie zmętniała. Doprawiamy ulubionymi przyprawami (sól, pieprz, vegeta, pietruszka). Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na masełku. Gdy warzywa i kasza są gotowe do zupy dodajemy usmażoną cebulę. Całość mieszamy i jeszcze chwilkę gotujemy. Podajemy na gorąco z łyżką jogurtu lub śmietany lub bez :) Smacznego!



czwartek

Pszenno-razowe bułeczki śniadaniowe

 Bułeczki które chętnie piekę z rana, i mamy ciepłe świeże pieczywko na śniadanko. Pyszne, łatwe i w miarę szybkie do zrobienia. Z przepisu wychodzi ok 12 bułeczek. Można użyć samej mąki pszennej, wtedy mleka wystarczy dodać tylko 300 ml. Polecam!



Składniki:
  • ok 400 ml mleka (lejemy 300 ml - resztę stopniowo, zależy od mąki)
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1,5 łyżki cukru 
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 20 dag drożdży
  •  można dodać otręby pszenne, czarnuszkę, smażoną cebulkę, siemię lniane lub ziarna słonecznika

Przygotowanie:
W garnuszku podgrzewamy mleko tak by było ciepłe, ale nie gorące, dodajemy masło aby się rozpuściło. Mąki, cukier, sól wsypujemy do dużej miski i mieszamy. Robimy dołek do którego wkruszamy drożdże które zalewamy ciepłym mlekiem tyle aby zakryć drożdże. Zostawiamy na 10 min aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie dodajemy jajko, resztę mleka oraz dodatki (słonecznik, otręby). Wszystkie składniki łączymy razem i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aż podwoi objętość.
Później dzielimy ciasto i formujemy bułeczki.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lekko oprószonym mąką.
Odstawiamy do napuszenia i nagrzewamy piekarnik do 190 - 200 stopni.
Bułeczki można przed pieczeniem z wierzchu posmarować rozmąconym jajkiem, mlekiem lub roztopionym masełkiem.
Pieczemy bez termoobiegu ok 17-20min. - aż będą rumiane.
Studzimy na kratce i.... smacznego śniadanka!




drożdżowe rogaliki

Mięciutkie drożdżowe rogaliczki Mogą być z marmoladą, nutellą lub same! Najpyszniejsze są na ciepło ale równie dobrze sprawdzą się na następny dzień jako drugie śniadanie do szkoły lub pracy. Polecam!

Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 10 dag drożdży
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 5 dag masła lub margaryny
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cukru do rozczynu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • marmolada lub nutella (odradzam dżem, za rzadki - wypłynie podczas pieczenia)



Przygotowanie:
Z mleka, drożdży i cukru robimy rozczyn i zostawiamy na 10 min aż drożdże zaczną pracować. Resztę składników wsypujemy do dużej miski. Dodajemy drożdże i  wyrabiamy ok 20 min. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół (lub nie, zależy jaką wielkości rogalików chcemy) i rozwałkowujemy na okrąg. Nożem lub radełkiem okrąg dzielimy na 8 trójkątów na które nakładamy nadzienie. Zwijamy w rogale od zewnątrz okręgu do środka. Smarujemy kwaśną śmietaną lub mlekiem i pieczemy 20-25 min w 180 st. Smacznego!

niedziela

szarlotka sypana

Najprostszy przepis na ciasto z jabłkami. To jedno z tych ciast, które korci by upiec od pierwszej chwili, bez zagniatania, bez miksera, bez ucierania. Prościzna! Ciasto wychodzi za każdym razem, ładnie się prezentuje i smakuje wyśmienicie. Polecam!

Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 kg kwaśnych jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 170 g zimnego masła

Przygotowanie:
Mąkę, cukier, kaszę i proszek przesiać i wymieszać. Podzielić na 3 równe części.


Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Tortownicę o średnicy 23 wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Boki wysmarować masłem.



Na dno formy wysypać jedną część suchych składników, na nie rozłożyć połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem, jeśli lubicie).


 Następnie wysypać drugą część suchych składników, rozłożyć równomiernie resztę jabłek. Na wierzch wysypać ostatnią porcję suchych składników.



Masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta.



Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. 



Z krojeniem najlepiej poczekać aż ciasto całkowicie wystygnie. Ciepłe może się nieco kruszyć. Ma lekko chrupiący wierzch, który kolejnego dnia mięknie.

Smacznego :-).

piątek

placuszki z kaszy manny

Te placuszki pojawiają się u nas na drugie śniadanie lub podwieczorek co najmniej 2 razy w tygodniu. Szybko się robi, są neutralne w smaku więc dobrze smakują z różnymi dodatkami (nutella, owoce, cukier puder) lub same. Z tej porcji wyszło mi 27 placuszków. Polecam!




Składniki:
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka mleka
2 jajka - białka i żółtka osobno
2 łyżki cukru



Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Kaszę manną i mleko mieszamy i odstawiamy na ok. 20 min aby kasza "wypiła" mleko. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę.


Do kaszy z mlekiem dodajemy resztę składników oraz ubitą pianę z białek i dokładnie lecz delikatnie mieszamy. Smażymy na patelni bez tłuszczu. Smacznego!