Kolorowa sałatka z ryżem i kurczakiem

Składniki:

• 100g ryżu
• 400g kapusty pekińskiej (ja użyłam sałaty rzymskiej)
• Pierś kurczaka ok 300g
• Połowa papryki
• Mała puszka kukurydzy
• 5 ogórków konserwowych
• Mały Pęczek koperku
• Sól, pieprz
• 2lyzeczka musztardy
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki majonezu

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu, następnie przelewamy zimną wodą i studzimy. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem lub ulubionymi przyprawami i smażymy. Kukurydzę odsączamy z puszki. Paprykę oraz ogórki konserwowe kroimy w kostkę. Koperek siekamy. Wszystkie składniki razem mieszamy, dodajemy majonez, musztardę oraz jogurt naturalny i mieszamy jeszcze raz. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona. Smacznego!

Ryż z kurczakiem i warzywami

Obiad idealny dla zabieganych. Wszystko z jednego garnka. 15 min i gotowe! Polecam!

 

Składniki:

• Cebula
• Czerwona papryka - można dać inny kolor ( użyłam połowę)
• Mrożony groszek 70g
• 100g ryżu
• 300g piersi kurczaka (przyprawy: sól, pieprz, słodka mielona papryka, czosnek granulowany)
• 1 szkl wody 
• 1 szkl passaty pomidorowej lub wody wymieszanej z gęstym przecierem pomidorowym

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Paprykę kroimy w kosteczkę. Mięso z piersi kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy. Na dużej patelni rozgrzewamy troszkę oleju lub oliwy i podsmażamy cebulę oraz paprykę. Dodajemy mięso z piersi kurczaka i dalej podsmażamy. Na całość wsypujemy suchy ryż, zalewamy wodą oraz passata pomidorowa. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu. Dosypujemy mrożony groszek i gotujemy nadal na małym ogniu aż ryż będzie gotowy.  Smacznego!

Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i brokułem

 Zapiekanka idealna na weekendowy obiad. 

Składniki:

• 200g makaronu
• 2 pojedyncze piersi kurczaka (przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany, sól, pieprz)
• 1 brokuł (mrożony lub surowy)
• 1 mała puszka kukurydzy
• 250g pieczarek
• 1 cebula (można pominąć)
• 200g startego sera

Sos:

• Mały jogurt naturalny 200g
• 3 łyżki majonezu
• Sól, pieprz
• Czosnek granulowany
• Bazylia, oregano
• Papryka słodka 

Wykonanie:

Składniki na sos wymieszać w miseczce. Brokuł podzielić na różyczki. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie razem z brokułem. Kukurydzę odsączyć z zalewy z puszki. Pieczarki pokroić w plasterki a cebulę w kostkę i podsmażyć. Piersi kurczaka pokroić w kostkę, dodać przyprawy i podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor. 

W naczyniu żaroodpornym wyłożyć wszystkie składniki na sałatkę i wymieszać. Dodać sos i troszkę startego sera i ponownie wymieszać. Całość posypać resztą startego sera i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180st przez 20 min.  Smacznego!

Pierogi z mięsem

Pyszne pierogi z mięsem. Cienkie ciasto pierogowe z dużą ilością nadzienia mięsnego w środku. Do tego ulubiona surówka i mamy pyszny obiadek. Polecam!

Składniki:
Ciasto:

• 500g mąki pszennej
• 1 szklanka wrzątku
• 1 jajko
• 1-2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• 4 pałki kurczaka (ok 500g)
• 4 plastry schabu
• 1-2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• Natka pietruszki
• Sól, pieprz
• Liść laurowy, ziele angielskie

Dodatkowo:

• Bułka namoczona w mleku lub wodzie
• Wywar z gotowania mięsa lub rosół
• Można dodać ulubione zioła- koperek, natkę pietruszki itp
• Cebula

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na farsz umieszczamy w garnku, zalewamy wodą tylko tyle aby wszystko przykryć i gotujemy ok 40 min aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie wyjmujemy  mięso oraz warzywa i studzimy. W czasie gdy mięso się studzi zajmujemy się robieniem ciasta.

Mąkę wysypujemy do dużej miski, można ją wcześniej przesiać. Robimy zagłębienie, dodajemy sól i wlewamy po trochu wrzątek. Mieszamy widelcem i jak się już trochę połączy, zagniatamy dłońmi. Dodajemy jajko i oliwę i wyrabiamy na stolnicy ok. 5 minut, aż będzie gładkie i przestanie kleić się do dłoni. Odstawiamy je na 10-15 minut, najlepiej przykrywając ściereczką - to bardzo ważne, ciasto wtedy odpocznie, gluten zacznie pracować i ciasto bedzie idealne.

W czasie gdy ciasto odpoczywa obieramy mięso z kości i razem z warzywami mielimy w maszynce do mielenia - najpierw mięso, warzywa a na końcu namoczona i odciśnięta bułka. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy do masy warzywno mięsnej. Całość dokładnie mieszamy i kosztujemy czy nie trzeba więcej doprawic oraz czy masa nie jest za sucha. U mnie była troszkę za sucha więc dolałam dwie chochelki wywaru z gotowania mięsa. Dodałam również posiekany koperek i natkę pietruszki do smaku. Farsz gotowy.

Gotowe ciasto na pierogi rozwałkowujemy dość cienko, wycinamy krążki i na środku układamy farsz. Zlepiamy i układamy na podsypanej mąką stolnicy. Jeśli przygotowujemy dużą ilość pierogów, można je przykryć ściereczką, żeby nie wysychały. Gotujemy je partiami w dużej ilości osolonego wrzątku ok. 1-2 minut od wypłynięcia. Smacznego!

Kurczak pieczony na ryżu

Bardzo prosty a jaki przepyszny pomysł na obiad! Udka kurczaka pieczone na ryżu to jedno z tych dań które robią się same. 5 min przygotowania a całą pracę za nas robi piekarnik. Udka z tego przepisu wychodzą pyszne i soczyste. Polecam!

Składniki:

• 300 g ryżu 
• 600 ml rosołu lub wywaru warzywnego
• 3 podudzia (6 pałek kurczaka lub 6 udek kurczaka)
• cebula
• ulubione przyprawy do kurczaka (u nas czosnek, papryka słodka, papryka ostra)
• opcjonalnie przecier pomidorowy

Przygotowanie:

Kurczaka nacieramy przyprawami i odstawiamy na ok. godzinę a najlepiej na noc do lodówki aby przeszedł smakiem. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. Na dno naczynia żaroodpornego wsypujemy cały ryż i zalewamy rosołem. Jeśli macie ochotę można  dodać przecier pomidorowy. Mieszamy całość i rozkładamy równomiernie ryż po całym naczyniu. Na to ukladamy cebulę i kurczaka. Nie przejmujcie się jeśli jest za dużo rosołu, podczas pieczenia ryż wypije całość. Pieczemy w 190-200 st przez godzinę. Podajemy z ulubioną surówką. Smacznego!

Sałatka makaronowa z kurczakiem i warzywami

Taka sałatka idealnie zastępuje nam obiad lub kolację, świetnie sprawdzi się również na imprezach. Szybko się ją przygotowuje i bardzo dobrze smakuje. Polecam!

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 200g makaronu
• 1 ogórek 
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 papryka
• ulubione przyprawy do kurczaka - u nas papryka słodka, papryka ostra, czosnek, sól i pieprz 
• ulubiony sos - u nas włoski lub koperkowo ziołowy 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, dobrze jest ugotować makaron al dente. Ugotowany makaron odsączamy i przepłukujemy zimną wodą.

Kukurydzę odsaczamy z zalewy. Paprykę oraz ogórka myjemy i kroimy w kosteczkę. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy aż straci surowość i lekko się  przyrumieni. Odstawiamy do wystudzenia.

Wszystkie składniki wrzucamy do miski, dodajemy sos i mieszamy dokładnie. Smacznego!

Pyzy z mięsem z rosołu

Pyzy z mięsem to propozycja na pyszny obiad gdzie wykorzystamy mięso z rosołu. Ja zawsze robie tak, że obieram mięso które nam zostało z rosołu i odkładam do pojemniczka i mrożę, za każdym razem dokładam mięso i jak nazbieram odpowiednią ilość to robię kluseczki, krokiety, zapiekankę lub pasztet.

Składniki:

Kluski:

• 500-600 g ziemniaków
• 1 jajko
• ok. 1 szklanka mąki pszennej 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

farsz mięsny:

• ok. 400 g mięsa gotowanego z rosołu
• 1 średnia cebula
• opcjonalnie 1 marchewka oraz 1 pietruszka z rosołu 
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Ugotowane, najlepiej jeszcze ciepłe przeciskam przez praskę. Dodaję do nich jajko, obie mąki oraz sól i zagniatam na gładkie, jednolite ciasto –może być krótko, właściwie tylko do połączenia składników (ciasto ma być podobne do tego na kopytka).

Mięso z rosołu obieram od kości i mielę w maszynce do mielenia mięsa lub w blenderze. Czasem dodaję też marchew i pietruszkę z rosołu jeśli mi zostanie.

Cebulę obieram, drobno kroję i podsmażam na niewielkiej ilości tłuszczu, krótko, do zeszklenia.

Podsmażoną cebulę dodaję do mięsa, doprawiam do smaku solą i czarnym pieprzem. Dokładnie mieszam i prosty farsz gotowy.

Na podsypanej mąką stolnicy formuję z ciasta wałek i dzielę go na równe części.

Kawałki ciasta rozpłaszczam na dłoni, układam na nich solidną porcję farszu, ciastem oblepiam szczelnie mięso tworząc zgrabną, okrągłą pyzę/knedelek. Toczę w dłoniach nadając mu kulisty kształt i układam kolejno na przyprószonej mąką stolnicy. Ciasto powinno być dość cienkie, a farszu dość sporo.

Pyzy gotujemy wrzucając je po kolei na wrzątek na małym ogniu ok 3-5 min od wyplynięcia.

Smacznego!

Kurczak z warzywami pieczony w rekawie

Pomysł na pyszny zdrowy obiadek. Przygotowanie warzyw i mięsa zajmie nam niecałe 10 min a resztę roboty zrobi za nas piekarnik. Całe danie wychodzi miękkie, pyszne i soczyste. Polecam!

Składniki:

• 4 podudzia kurczaka (lub inne części kurczaka)
• ok 700 g ziemniaków 
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku 
• koperek
• sól ,pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany (wasze ulubione przyprawy do kurczaka)
• 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Podudzia kurczaka myjemy, suszymy, smarujemy olejem i posypujemy ulubionymi przyprawami. Odstawiamy na co najmniej godzinę lecz można ten krok pominąć. Ziemniaki i marchew obieramy, kroimy na półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.  Pokrojone warzywa wrzucamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy 1 łyżkę oleju oraz koperek i mieszamy.
 Do rękawa wkladamy warzywa i równomiernie je rozkładamy,

na warzywa układamy podudzia.

Całość zawiązujemy i wykałaczką w worku robimy 3-4 dziury. Pieczemy w 180 st ok godzinę. Smacznego!

Kolorowa sałatka z kurczakiem

Kolorowa, szybka w przygotowaniu i pyszna sałatka. Nadaje się zarówno na przyjęcia jak i do zjedzenia na codzień. Polecam!

Składniki:

• 2 woreczki ryżu
• 2 piersi kurczaka
• 1 czerwona papryka (dałam żółtą)
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 szklanka mrożonego groszku
• ulubiona przyprawa do kurczaka
• ostra i słodka papryka w proszku
• 1-2 łyżki oleju 
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• natka pietruszki

Przygotowanie:
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia. Nada się również ryż ugotowany poprzedniego dnia. Pierś kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w kosteczkę. Dodajemy olej, przyprawę do kurczaka, ostrą i słodką paprykę, mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki na około godzinę. Mrożony groszek gotujemy ok 6-8 min. Paprykę kroimy w kosteczkę. Kukurydzę i fasolkę odcedzamy z zalewy.
Po godzinie kurczaka wyjmujemy z lodówki i smażymy. Odstawiamy do wystudzenia.
W dużej misce mieszamy wszystkie składniki- ryż, groszek, kukurydzę, paprykę, fasolę i usmażoną pierś kurczaka.
W oddzielnej miseczce przygotowujemy sos. Dodajemy majonez i jogurt naturalny, posypujemy posiekaną natką pietruszki i mieszamy. Gotowym sosem polewamy przygotowane składniki sałatki i mieszamy. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Smacznego !

kapsalon

Domowy kapsalon. Holenderski fast food składający się z frytek, gyrosa, sera i ulubionych warzyw. Polecam!

Składniki:

• kapusta pekińska lub lodowa
• ogórek świeży
• cebula biała
• pomidorki koktajlowe
• kukurydza
• ser
• frytki
• pierś z kurczaka
• przyprawa do gyrosa
• sosy (ketchup, sos czosnkowy itp.)
• potrzebny będzie jeszcze pojemnik do zapiekania. 

Sposób przygotowania:

Pierś kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do gyrosa, mieszamy i odstawiamy. Frytki smażymy we frytkownicy lub w piekarniku. Pierś kurczaka podsmażamy na patelni. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Do pojemników nakładamy frytki, na to gyros i posypujemy serem. Pieczemy w piekarniku ok 10 min - do roztopienia sera.

Pomidory i ogórki kroimy w kostkę. Kapustę szatkujemy. Cebulę kroimy w kostkę lub piórka. Gdy wyciągniemy pojemnik z piekarnika, układamy resztę składników: pomidory, ogórki, kapustę, cebulę, kukurydzę. Na samą górę ulubione sosy. Smacznego!

domowa wędlina - rolada drobiowo wieprzowa

Uwielbiamy domowe wędliny. Wiemy co jemy, bez zbędnej chemii.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 40 dag mielonego mięska wieprzowego (może być również drobiowe)
• 2-3 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• Sól, pieprz, ulubione zioła (czosnek, majeranek, papryka słodka, papryka ostra)
• świeża pietruszka, koperek
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy i przekrajamy wzdłuż na pół. Rozbijamy tłuczkiem, żeby były większe i cieńsze. Rozkładamy woreczek do pieczenia lub filię. Na woreczek układamy rozbite filety tak aby lekko zachodziły jeden na drugi. Układamy tak aby powstał nam prostokąt. Doprawiamy solą i pieprzem.

Mięso mielone doprawiamy, dodajemy jajko, przyprawy, czosnek, zioła oraz kaszę. Dokładnie wyrabiamy. Wyrobione mięso wykładamy na filety i dokładnie rozsmarowujemy. Pomagając sobie folią zwijamy całość na roladę. Zwiniętą można obwiązać sznurkiem i piec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem lub włożyć do aluminiowej keksówki i piec pod przykryciem. Na początek 10 min w 190 st następnie zmniejszamy na 170 st i pieczemy jeszcze ok 1-1:20 h. po upieczeniu należy wystudzić roladkę i włożyć do lodówki najlepiej na noc. Schłodzona będzie się lepiej kroiła. Smacznego!

sałatka gyros

Zdecydowanie jedna z naszych ulubionych sałatek. Szybka, prosta i pożywna. Nadaje się na śniadanie, kolację, obiad czy nawet na przyjęcia. Polecam!

Składniki

• sałata lodowa
• mała puszka kukurydzy
• pierś z kurczaka
• ogórek konserwowy/kiszony
• majonez
• jogurt naturalny
• przyprawa do gyrosa
• keczup

Przygotowanie:

Pierś kurczaka kroimy w kosteczkę, przyprawiamy przyprawą do gyrosa i smażymy. Gotowe odstawiamy do wystygnięcia. Sałatę lodową myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Kukurydzę odsączamy. Ogórki kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, oddajemy podsmażone mięso i mieszamy. Można układać warstwowo -jak kto woli. Dodajemy keczup, majonez oraz jogurt naturalny i jeszcze raz mieszamy. Gotowe. Najlepiej smakuje schłodzona. Smacznego!

francuskie kotleciki jajeczne z kurczaka

Pyszne, szybkie i łatwe kotlety z posiekanego mięsa drobiowego i jajek.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka lub indyka 
• 3 jajka 
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 
• 1 zielona cebulka 
• koperek
• 2 łyżki mąki 
• sól, pieprz, papryka słodka czerwona
• 1 ząbek czosnku lub 0,5 łyżeczki granulowanego 
• olej do podsmażenia

Przygotowanie:

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w malutką kosteczkę. Zieloną cebulkę i koperek drobno siekamy i dorzucamy do mięsa. 

Do miski z kurczakiem wbijamy 3 jajka, dodajemy przyprawy, mąkę (możliwe, że będziecie potrzebowali mniej mąki - zależy od wielkości jajek) oraz śmietanę i dokładnie wszystko mieszamy.

Kotleciki smażymy na średnim ogniu na rozgrzanym oleju lub oliwie. Podajemy z ziemniaczkami lub ryżem jako dodatek do obiadu. Smacznego!

sałatka z brokułem, fetą, kurczakiem i słonecznikiem

Szybka do zrobienia, fantastyczna w smaku, bardzo pożywna. Można zrobić w wersji wegetariańskiej bez kurczaka i będzie również bardzo smaczna. Polecam!

Składniki:

• 1 duży brokuł lub 2 mniejsze
• kostka sera feta
• 100 g słoneczniku
• 2 małe piersi kurczaka
• sól, pieprz

składniki na sos:

• 3 łyżki majonezu
• mały jogurt naturalny
• 3 ząbki czosnku
• bazylia, oregano

Przygotowanie:
Składniki sosu mieszamy w miseczce lub kubeczku i odstawiamy aby składniki się przegryzły. Brokuł myjemy, suszymy i dzielimy na różyczki. Gotujemy na parze około 15-20 min. 

Odkładamy do miseczki. Ser feta kroimy w kosteczkę - łatwiej będzie kroić gdy mamy mokry nóż. Kurczaka kroimy w małą kosteczkę, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na rumiano. Słonecznik podprażamy na patelni. Na talerzu lub w miseczce układamy wszystkie składniki, polewamy sosem i posypujemy uprażonym słonecznikiem. Gotowe! można zajadać :) Smacznego!

siekane kotleciki z kurczaka z pieczarkami i mozzarellą

Przepyszne kotlety z kurczaka z pieczarkami i mozzarellą. Szybkie w przygotowaniu i bardzo bardzo smaczne. Najsmaczniejsze kotleciki z kurczaka jakie do tej pory jedliśmy.  Polecam!

Składniki:

• 2 mniejsze lub 1,5 piersi z kury 
• 5-6 pieczarek 
• 250 gr sera mozzarelli 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• garść zielonej pietruszki 
• 1 jajko 
• 2-3 łyżki bułki tartej 
• przyprawy: sól pieprz ,papryka ostra, słodka, 
• do panierki jajko i bułka tarta.

Mięso kroimy w drobną kostkę. Solimy. Posypujemy pieprzem i szczyptą ziół prowansalskich. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut.
Cebulkę siekamy na drobno. Wrzucamy na rozgrzaną jedną łyżkę oleju. Jak się zeszkli, dodajemy starty czosnek i szczyptę ziół prowansalskich. Kilka sekund jeszcze podsmażamy i dodajemy pokrojone w drobną kostkę pieczarki. Mieszamy i dusimy pieczarki maksymalnie dwie minuty.
Podczas, gdy pieczarki dochodzą kroimy w drobną kostkę mozzarellę. Dodajemy do niej pieczarki, mięso, bułkę tartą i wszystko dokładnie mieszamy.
Wilgotnymi dłońmi formujemy kotleciki. Lepiej, żeby były mniejsze, dzięki temu łatwiej przewracać je na patelni. Wystarczy obtoczyć kotleciki tak jak są w panierce i wkładać na rozgrzany tłuszcz.
Kotlety smażymy około 2 minut z każdej strony, tak, jak każde mielone, na niedużym ogniu. Podajemy tradycyjnie z surówką, ziemniakami, czy ryżem.

sałatka z zupek chińskich

Prosta, smaczna, tania i nieskomplikowana. Chyba każdy z nas ją zna. Są różne wersje tej sałatki, dla nas najsmaczniejsza jest w tym wydaniu. Mimo tego, że zupki chińskie nie są zdrowe to raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taką sałatkę. Spróbujcie sami. Polecam!

Składniki:

• 2 zupki chińskie -ja używam zielone z vifona
• fasolka z puszki
• 2 małe piersi kurczaka
• mała puszka kukurydzy
• przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:
Makaron kruszymy, dodajemy przyprawę (ta z olejem wyrzucam) i zalewamy w misce wrzącą wodą ale malutko, tak aby nie zakrywała całego makaronu. Przykrywamy miskę talerzykiem, żeby makaron wciągnął całą wodę. Piersi kury kroimy w małą kosteczkę, posypujemy przyprawą i podsmażamy. Fasolkę i kukurydzę odsączamy z zalewy. Gdy makaron wsiąknie całą wodę to dorzucamy kurczaka, fasolę i kukurydzę i dodajemy trochę majonezu. Mieszam i gotowe. Można zajadać :-)

Dietetyczny bigos - idealny dla diabetyków

Wersji bigosu jest tyle ile jest kucharzy :) Nasza wersja jest z kiszona i białą kapustą, schabem, drobiowymi kiełbaskami, piersią kurczaka i pieczarkami. Robi się szybko a jeszcze szybciej zjada :)

Składniki:

• 1 kg białej kapusty 
• 1 kg kapusty kiszonej 
• 4 plastry schabu 
• 2 piersi kurczaka 
• 2 kiełbaski drobiowe 
• 1 cebula 
• 200 g pieczarek 
• Sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy 
• Koncentrat pomidorowy 
• Vegeta - używam z intermarche takiej naturalnej bez żadnych dodatków 

Przygotowanie:

Kiszona kapustę należy odsączyć z zalewy, opłukać i poszatkować. Gdy jest za kwaśna można ją obgotować. Moja była w sam raz więc jej nie obgotowałam. Zwykłą kapustę szatkujemy, płuczemy i gotujemy około 20 min. Dodajemy poszatkowaną kiszoną kapustę, ziele angielskie i liście laurowe oraz vegetę. Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu. Mięso oraz kiełbaski kroimy w kosteczkę i każde z osobna podsmażamy na patelni. Dodajemy do kapusty i mieszamy. Pieczarki kroimy w mniejsze kawałki i również dorzucamy do całości. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i dusimy jeszcze około 20-30 min.

makaron z ciecierzycą i szpinakiem

Danie jest banalnie proste, a jednocześnie pyszne, pożywne i zdrowe. Pachnie bosko i ciekawie prezentuje się na talerzu.

Składniki:

• 350 g ugotowanej ciecierzycy
• ok. 120 g makaronu (ok. 1 szklanki)
• 1 duża pierś z kurczaka
• ulubione przyprawy do kurczaka
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 średnia cebula
• ok. 200 ml wody
• 2 solidne garście liści szpinaku
• masło lub olej do podsmażenie ciecierzycy i kurczaka
• opcjonalnie: sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron gotuję al dente w osolonym wrzątku –wg przepisu na opakowaniu. Ugotowany odcedzam, przelewam ciepłą woda i zostawiam pod przykryciem, by nie ostygł.
Mięso kroję w mniejsze kawałki, posypuję przyprawami i odstawiam na bok.
Obieram cebulę i kroję w kostkę.
Rozgrzewam głęboką patelnię z masłem i czerwoną papryką (uwaga, by jej nie przypalić). Na rozgrzany tłuszcz z przyprawą wkładam ugotowaną ciecierzycę. Dokładnie mieszam i podsmażam przez 2-3 minuty. Usmażoną przekładam na talerz i odstawiam na chwilę na bok.
Na tej samej patelni rozgrzewam ponownie masło. Na gorące wkładam kurczaka z przyprawami i co jakiś czas mieszając, smażę, aż się lekko zrumieni. Wtedy dodaję pokrojoną cebulę, mieszam i smażę razem –krótko, tylko do czasu, aż cebula się zeszkli.

Dodaję podsmażoną ciecierzycę, mieszam, chwilę smażę i podlewam szklanką wody. Doprowadzam do zagotowania. Raz jeszcze mieszam, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i duszę na małym ogniu pod przykryciem przez jakieś 15 minut. Mniej więcej w połowie sprawdzam czy nie trzeba dolać wody –ja zazwyczaj odrobinę dolewam, by cały czas mieć na patelni sos.

Po 15 minutach dodaję pokrojone w paski liście szpinaku oraz ugotowany i jeszcze nadal gorący makaron. Mieszam tak, by pokrył się sosem z dna patelni, sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam. I gotowe, smacznego!.

zapiekanka gyros

Pyszna, szybka zapiekanka na obiadek. Polecam!

Składniki:

• Dwa woreczki ryżu
• Dwie pojedyncze piersi kurczaka
• Przyprawa do gyrosa
• Keczup, majonez
• Mała puszka kukurydzy
• Ogórki kiszone lub konserwowe
• Papryka
• Ser - może być żółty ja użyłam dwie kulki mozzarelli

Przygotowanie:

Gotujemy dwa woreczki ryżu. Dwie piersi kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawie gyros i smażymy.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo: dwa woreczki ryżu które polewamy majonezem i keczupem. 

Ryż posypujemy startym serem. 

Na ser wykładamy całe usmażone mięso. 

Paprykę oraz ogórka kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Papryki i ogórka powinno być mniej więcej tyle samo.

Na usmażonego kurczaka wykładamy paprykę, ogórka oraz kukurydzę.

Całość polewamy majonezem i keczupem i zasypujemy startym serem.

Pieczemy ok.30 min w 180 st.

Smacznego!