pełnoziarnista pizza gyros

Pizza gyros, na pełnoziarnistym spodzie, z kawałkami soczystego, dobrze doprawionego kurczaka i mnóstwem mozzarelli. Prosta, szybka do przygotowania a do tego przepyszna! 

Składniki:

ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć zwykłą pszenną)
• pół  łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• 25 g świeżych drożdży
• pół  szklanki ciepłej wody
• 1,5 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

mięso:

• 250 g piersi kurczaka lub indyka
• przyprawa do gyrosa
• 1 łyżeczka oleju lub oliwy
• pół  dużej cebuli

sos śmietanowy:

• 1/2 kubka gęstej kwaśnej śmietany (ok. 100 g)
• 1/2 łyżeczki oleju lub oliwy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

dodatkowo 1 kulka mozzarelli

Przygotowane:

Zaczynamy od zrobienia zaczynu: do miski dajemy pokruszone drożdże, cukier oraz wodę. Odstawiamy aby drożdże zaczęły pracować. W osobnej misce mieszamy mąkę, sól, oliwę oraz wyrośnięte drożdże. Całość dokładnie wyrabiamy na miękkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy do podrośnięcia na ok. 45 min.

W czasie gdy ciasto rośnie myjemy i osuszamy mięso. Kroimy na paski i doprawiamy przyprawą. Cebulę kroimy w piórka. Kurczaka lub indyka podsmażamy na patelni, gdy straci już surowość to dodajemy cebulkę. Całość podsmażamy jeszcze chwilę aż cebula się zeszkli i odstawiamy.

W osobnej miseczce mieszamy śmietanę, olej oregano, sól i pieprz.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blaszkę. Smarujemy sosem śmietanowym. Na sos układamy podsmażonego kurczaka z cebulą. 

Piekarnik nastawiamy na 200 st. Wkładamy pizzę do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 15 min. Po tym czasie pizzę wyciągamy i posypujemy startą lub pokrojoną mozzarellą i wstawiamy ponownie do piekarnika na ok 5-10 minut, aż ser się ładnie zapiecze. Smacznego!