dietetyczne ciasto jogurtowe z marchewką

Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Chętnie po nie sięgam gdy zostanie mi więcej marchewki z wyciskania soku. Nie zawiera dużo tłuszczu, jest na jogurcie z dodatkiem marchewki, dzięki czemu jest wilgotne. Śmiało można z tego ciasta upiec muffinki, czas pieczenia skracamy wtedy do około 20 min, Polecam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 0,5 szklanki cukru
• 1/3 szklanki naturalnego jogurtu
• 1/4 szklanki oleju
• 2 jajka
• 2 średniej wielkości starte marchewki

Przygotowanie:
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Marchewkę zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. W drugiej misce wymieszać łyżką jogurt, olej, cukier, jajka. Do suchych składników dodać mokre razem z marchewką, wymieszać krótko łyżką, tylko do zwilgotnienia składników (ciasto będzie gęste). Ciasto przełożyć do keksówki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 55-60 minut w 180 st. bez termoobiegu. Smacznego!