bezglutenowa babka o smaku cytrynowym

Lubicie babkę? ja uwielbiam, lecz mam uczulenie na gluten, dlatego jak tylko trafiłam na przepis babki bezglutenowej (mojewypieki.com) , od razu postanowiłam ją upiec. I to był strzał w 10! Puszysta, rozpływająca się w ustach, delikatna i mega cytrynowa… Spróbujcie sami!

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 i 3/4 szklanki mąki (skrobi) ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej)
• 200 g masła
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 
• otarta skórka z 2 cytryn lub aromat cytrynowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Jajka (w całości, nie oddzielamy białek od żółtek) umieścić w misie miksera. Ubić na jasną, bardzo puszystą masę, przez kilka minut. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier i dalej ubijać. Masa powinna być naprawdę bardzo puszysta i nawet więcej niż podwoić objętość, co zadecyduje o udanym wypieku i braku zakalca.

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać, do połączenia. Dodać skórkę lub ekstrakt, wymieszać.

Masło roztopić w garnuszku, wrzące wlać do ciasta, zmiksować tylko do połączenia.

Ciasto przelać do przygotowanej wcześniej formy (nie powinno zająć więcej niż 2/3 wysokości formy, inaczej 'ucieknie'; babka bardzo rośnie).

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 - 60 minut  do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, po kilku minutach wyłożyć na kratkę, by przestygła. Przed podaniem oprószyć pudrem.

Smacznego!

fit nuggetsy z kurczaka

Dziś zapraszam na fit nuggetsy z kurczaka w pysznej marynacie obtoczone w płatkach kukurydzianych. Pieczone w piekarniku, więc bez tłuszczu. Idealnie sprawdzą się jako ciepła kolacja, spotkanie z przyjaciółmi czy przekąska do meczu :)

Składniki:

• 2 filety z kurczaka 
• płatki kukurydziane 

Składniki na marynatę:

• 3 łyżki oliwy 
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka 
• 3 ząbki czosnku 
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego 
• 1 łyżka papryki mielonej słodkiej 
• pieprz 
• sól 

Wykonanie:
Wszystkie składniki marynaty wymieszać w miseczce. Filet z kurczaka pokroić w paski i wymieszać razem z marynatą. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Płatki kukurydziane rozkruszyć i dokładnie obtaczać w nich każdy kawałek kurczaka. Układać na blachę jeden przy drugim tak, aby się nie dotykały. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez ok 20min. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym lub keczupem.

Smacznego!

Wysokobiałkowy koktajl dla osób, które potrzebują zastrzyku energii

Ekspresowy,sycący, z dużą ilością białka koktajl, który możemy przygotować na śniadanie, zamiast tradycyjnej owsianki. Takie zestawienie  składników zasyci nas na długo i doda energii na cały dzień.
Jeśli ktoś lubi bardziej słodkie można dosłodzić łyżką miodu lub masła orzechowego - smak jest wtedy obłędny :)

Składniki na 2 porcje:
2 dojrzałe banany
1,5 szklanki mleka
3/4 kostki białego sera
4 łyżki płatków owsianych
1 łyżka nasion chia
1 łyżka siemienia lnianego

Przygotowanie:
Płatki owsiane, siemię lniane oraz chia wsypać do kielicha blendera (lub miseczki) zalać mlekiem i odstawić na ok 15 min.  Następnie dodać banany i ser. Zmiksować.
Smacznego :)

Drobiowe gołąbki z młodej kapusty z parowaru

Zapraszam na kolejne danie z parowaru. Tym razem są to drobiowe tradycyjne gołąbki. Uwielbiam gołąbki w aromatycznym sosie pomidorowym ale i takie ze smażoną smakują wspaniale. Zrobione w parowarze są o wiele delikatniejsze niż tradycyjnie gotowane czy pieczone.  Przygotowanie gołąbków nie jest trudne ale trzeba im poświęcić trochę czasu, za to potem mam kilka pysznych porcji obiadowych, które można zamrozić.

Składniki:

• 1 duża główka młodej kapusty
• 700 gram mięsa mielonego (u mnie mięso z udek kurczaka)
• 2-3 woreczki ryżu (wedle uznania)
• 2-3 marchewki
• 2 duże cebule
• kilka ząbków czosnku (wedle uznania)
• sól
• pieprz
• pieprz chili
• olej do smażenia cebuli

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować na sypko. Cebulę posiekać i usmażyć na oleju. Marchewkę zetrzeć na tarce. Mięso zmielić. Ryż wsypać do miski, dodać do niego usmażoną cebulę, pozbywając się nadmiaru oleju oraz mięso. Całość przyprawić solą, pieprzem, pieprzem chili, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko dokładnie wymieszać. W dużym garnku zagotować wodę. Kapustę zanurzyć we wrzątku -kapusta ma się sparzać, a nie gotować, by liście zmiękły, dały się łatwo oddzielać od głowy a potem zwijać. Kolejno zdejmować sparzone liście, odcinając je od kaczana. Zajmie to krótką chwilkę, ponieważ liście młodej kapusty parzą się szybciutko. Ze sparzonych i ostudzonych liści ścinamy środkowy gruby nerw. Na każdy liść nakładamy sporą ilość farszu i formujemy gołąbki. Układamy w parowarze i parujemy ok 40 min. Podajemy z sosem pomidorowym lub usmażoną na złoto cebulką.

zdrowe dietetyczne marchewkowe muffinki. Bez glutenu, bez laktozy

Marchewkowe muffinki to zdecydowanie mój faworyt jeśli chodzi o zdrowe ciasta. Naprawdę. Delikatne, wilgotne, miękkie, nie za słodkie, proste w wykonaniu, mało kaloryczne a przede wszystkim - zdrowe!
Z podanych składników możecie upiec ciasto w tortownicy lub innej małej blaszce.

Składniki:

• 400 g szklanki startej marchwi- około 3,5 szklanki
• 150g szklanki płatków owsianych bezglutenowych lub górskich
• 4 jajka - żółtka i białka osobno
• 2,5 łyżki prawdziwego miodu
• 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2-3 goździki
• szczypta imbiru
• szczypta soli
• 2 garście posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:
 Marchew myjemy, obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Płatki owsiane mielimy na mąkę. Następnie białka rozdzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Mieszamy dokładnie z żółtkami, aż się połączą. Partiami dodajemy startą marchew i mieszamy. Następnie dodajemy cynamon, imbir, sodę oczyszczoną i partiami zmielone płatki owsiane i dokładnie mieszamy. Goździki posiekać lub zmielić w młynku do kawy, dodać do masy. Dodajemy 2 łyżki oleju, posiekane orzechy włoskie oraz miód i wszystko dokładnie mieszamy. Masa wyjdzie dość rzadka, wszystko zależy od marchewki - jedna ma więcej soku inna mniej. Piekarnik nastawiamy na 170 stopni bez termoobiegu i  pieczemy około godziny.

ulubione letnie wody smakowe - z owocami i miętą. Rewelacja na upalny dzień.

Od długiego już czasu pije tylko wodę lub herbatki owocowe lub ziołowe. Jak tylko pojawiają się świeże owoce od razu przygotowuje sobie domową wodę smakową, jest ona świetną alternatywą dla osób, które za zwykłą wodą nie przepadają.
Woda z owocami świetnie nawadnia. Na pewno lepiej niż soki, bo po napiciu się słodkiego soku, często jest tak, że po kilku – kilkunastu minutach znowu odczuwa się pragnienie.

Przygotowanie wody z owocami na szczęście nie wiąże się z żadnym większym sprzątaniem i nie jest aż tak czasochłonne, bo żeby ją zrobić, wystarczy jedynie pokroić owoce na plastry i wrzucić je do wody.
Opcji smakowych jest tyle, że chyba każdy może znaleźć jakąś, która mu zasmakuje, bo do wody możecie dodawać wszystkie wasze ulubione owoce. Przedstawiam Wam moje trzy ulubione.

1. Woda z plastrami pomarańczy.
2. Woda z truskawkami i świeżą miętą
3. Woda z arbuzem, melonem i świeżą miętą
4. Woda ze świeżą mięta i sokiem wyciśniętym z pomarańczy


Poszczególne składniki wystarczy wrzucić do dzbanka i zalać wodą. Najlepiej odstawić taki dzbanek na ok. dwie godzinki wtedy smak będzie intensywniejszy.

truskawkowy zdrowy koktajl - płatki owsiane, chia, siemie lniane, płatki żytnie

Sezon truskawkowy rozpoczęty, więc zapraszam na to, co w czerwcu najlepsze – czyli koktajl truskawkowy. Nie ma chyba nic lepszego niż koktajl ze świeżych truskawek a zwłaszcza ze zdrowymi dodatkami. Smakuje on wybornie o każdej porze dnia - zwłaszcza gorącego dnia, a takich nam teraz nie brakuje. Równie dobrze smakuje gdy razem z truskawkami zmiksujemy świeżego banana lub mango.

Składniki:

• szklanka truskawek
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki płatków żytnich
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• szklanka mleka - można dać więcej jeśli ktoś lubi bardziej rzadki koktajl

Przygotowanie:
Płatki i nasiona zalewam mlekiem i zostawiam na ok 15 min. Truskawki kroję w małe kawałki, dorzucam do mleka i nasion. Wszystko razem miksuję blenderem lub mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. 
Smacznego!

moje codzienne śniadanko

Przez lekką nietolerancję glutenu nie mogę jeść zwykłego pszennego chleba więc zmuszona byłam wykombinować coś innego na śniadanie. Zwykle piekłam chlebek z bezglutenowych płatków owsianych, ale nigdy nie udało mi się zjeść go całego zanim był już czerstwy więc wymyśliłam ten oto placuszek który dla mnie jest jak dwie kromki chlebka a do tego codziennie świeżo robiony więc - idealnie :) Taki placuszek dzielę na pół i mam na śniadanie i drugie śniadanie. Zazwyczaj jem z serkiem wiejskim lub nutellą ale równie dobrze smakuje z konfiturą owocową lub masłem orzechowym.
Takie śniadanie jest mega tanie a zapewni Wam sytość na długi czas.
Płatki owsiane powinno się codziennie jeść dla prawidłowej pracy jelit.
Jeśli macie gofrownicę można z tej porcji zrobić dwa gofry.

Składniki:
100 g płatków owsianych
150 ml mleka - można dać 100 ml mleka i 50 ml wody
1 jajko

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy mi miski i mieszamy, można łyżką a można mikserem. Powstałą masę wylewamy na patelnie teflonową i smażymy (bez tłuszczu:)) ok 2-3-4 min pod pokrywką aż masa zgęstnieje i będzie można ją odwrócić na drugą stronę. Z drugiej strony smażymy krócej ok 1-2 min. Podajemy z serkiem wiejskim, nutellą, konfiturą, masłem orzechowym lub czym tylko chcecie.














 Smacznego!