placuszki z cukini

Szybkie placki z cukinii z dodatkiem cebulki, czosnku oraz koperku i natki pietruszki. Świetnie sprawdzą się na drugie śniadanie lub jako obiad. Są smaczne, sycące i nie rozpadają się przy smażeniu . Polecam!

Składniki:

• ok. 300 g cukinii
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 6 łyżek mąki pszennej
• natka pietruszki
• koperek
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
•  sól i pieprz do smaku
• olej lub oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Pietruszkę i koperek myjemy i siekamy. Czosnek i cebulę kroimy w małą kosteczkę. Cukinię myjemy, odcinamy końce i ścieramy na tarce o grubych oczkach razem ze skórką. Startą cukinię posypujemy solą i odstawiamy na pół godziny lub godzinę aby puściła soki. Po tym czasie cukinię odsączamy na sitku lub ściskając mocno w rękach. Im więcej soku odciśniemy tym mniej mąki będziemy musieli dosypać. Do cukinii dodajemy pozostałe składniki i mieszamy łyżką. Powstałą masę nakładamy na rozgrzaną patelnię polaną odrobiną oleju lub oliwy i smażymy z obu stron na małym lub średnim ogniu na złoty kolor. Smacznego!

domowe owocowe shake

Pyszny mleczny koktajl znany pod krótką nazwą „shake” to świetny deser na cieplejsze dni, który doskonale gasi pragnienie i orzeźwia. Ten smaczny lodowy przysmak możemy modyfikować według własnych upodobań dodając owoce, rozpuszczoną czekoladę lub pokruszone ciasteczka. Polecam!

Składniki:

• 250 g dowolnych owoców (u mnie mrożone)
• 2 łyżki cukru pudru (można pominąć)
• 250 ml mleka
• 1-2 łyżki lodów (waniliowe, śmietankowe lub owocowe)

Przygotowanie:

Owoce myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do miski i posypujemy cukrem. Odkładamy na godzinę do lodówki. (Jeżeli używamy mrożonych owoców można pominąć ten krok i cukier puder dosypujemy do blendera) Po tym czasie owoce wraz z sokiem przekładamy do blendera, dodajemy mleko i miksujemy. Dodajemy lody i miksujemy ponownie. Gotowe! Smacznego!

drożdżowe bułeczki z serem

Pyszne, miękkie, obłędnie pachnące bułeczki z białym serem. W sam raz na drugie śniadanie lub do kawki. Polecam!

Składniki:

Ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 2,5-3 dag drożdży (lub paczka suszonych 8g)
• szklanka mleka
• 1/4 szklanki oleju
• ok. 0,5 szklanki cukru (można mniej, można więcej jak kto lubi)
• szczypta soli
• zapach lub cukier waniliowy
• 1 jajko (lub samo żółtko a białko odłożyć do posmarowania bułek przed pieczeniem)

Masa serowa:

• kostka białego sera najlepiej tłusty lub półtłusty
• jajko
• cukier
• cukier waniliowy
• rodzynki

Przygotowanie:

Drożdże rozdrobnić i wymieszać z łyżeczką cukru, łyżką mąki i niewielka ilością ciepłego (nie gorącego) mleka i odstawić aż wyrośnie.

Wszystkie składniki wraz z rozczynem wyrobić dokładnie na gładkie ciasto i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu aż podwoi objętość. (zazwyczaj 1,5h)

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, lekko podsypać mąką i krótko wyrobić.

Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować na prostokąt i posmarować połową sera na środku. 

                            Ciasto złożyć na trzy ( 1/3 ciasta zagiąć od dołu i 1/3 założyć od góry ).

Tak przygotowane ciasto przekroić na 12 równych części i każdą część przekręcić w połowie.

Piec w temp. 180°C ok. 20-25 minut.

Smacznego!

gotowana jajecznica

Gotowana jajecznica. W smaku niczym nie odbiega od tej smażonej a jest o wiele zdrowsza. Polecam!:W

Składniki

• jajka
• sól, pieprz
• dodatki takie jak lubimy np: kiełbaska, wędlina, papryka, szczypiorek, cebulka, kukurydza
• woreczek do mrożenia (czasem robię w zwykłym śniadaniowym i też wychodzi)

Przygotowanie:
Jajka myjemy, rozbijamy do miseczki lub kubka i roztrzepujemy lekko. Wszystkie skadniki wrzucamy do woreczka, mieszamy, doprawiamy.

 Wrzucamy na wrzątek i pod pokrywka gotujemy tak jak gotujemy jajka. Mi to zajęło ok 6 min. Można krócej wtedy w środku będziemy miękki jajko na miękko :) smacznego!

sałatka z brokułem, fetą, kurczakiem i słonecznikiem

Szybka do zrobienia, fantastyczna w smaku, bardzo pożywna. Można zrobić w wersji wegetariańskiej bez kurczaka i będzie również bardzo smaczna. Polecam!

Składniki:

• 1 duży brokuł lub 2 mniejsze
• kostka sera feta
• 100 g słoneczniku
• 2 małe piersi kurczaka
• sól, pieprz

składniki na sos:

• 3 łyżki majonezu
• mały jogurt naturalny
• 3 ząbki czosnku
• bazylia, oregano

Przygotowanie:
Składniki sosu mieszamy w miseczce lub kubeczku i odstawiamy aby składniki się przegryzły. Brokuł myjemy, suszymy i dzielimy na różyczki. Gotujemy na parze około 15-20 min. 

Odkładamy do miseczki. Ser feta kroimy w kosteczkę - łatwiej będzie kroić gdy mamy mokry nóż. Kurczaka kroimy w małą kosteczkę, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na rumiano. Słonecznik podprażamy na patelni. Na talerzu lub w miseczce układamy wszystkie składniki, polewamy sosem i posypujemy uprażonym słonecznikiem. Gotowe! można zajadać :) Smacznego!

sernik królewski

Sernik królewski to zdecydowanie jedno z naszych ulubionych ciast do którego wraca się bardzo często bez względu na okazję. Sernik na startym, kakaowym cieście kruchym, pokryty również tym samym ciastem. Masa serowa jest delikatna, wilgotna i aromatyczna. Nadaje się zarówno na Święta Wielkanocne, Bożego Narodzenia jak i urodziny, imieniny czy inne. Polecam!

 

Składniki:
Ciasto kruche:

• 400g mąki pszennej
• 40g kakao
• 200g masła lub margaryny
• 100g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Masa serowa:

• 1kg twarogu z wiaderka, twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego 
• 4 jajka
• 150g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)
• opcjonalnie - skórka starta z połowy pomarańczy
• szczypta soli

Przygotowanie:

Zaczynamy od ciasta kruchego. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy kakao, pokrojone na małe kawałeczki masło, jajko, cukier, proszek do pieczenia i jogurt. Całość zagniatamy na jednolitą masę. Ciasto dzielimy na 3 części, każdą z nich owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na ok. pół h lub lodówki na około 3h.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Zaciskamy obręcz tortownicy. Jedną część ciasta zagniatamy ponownie aby zmiękło, rozwałkowujemy i wyklejamy boki. Drugą część ścieramy na tarce o grubych oczkach tak aby pokryć całe dno tortownicy. Blaszkę dokładamy do lodówki.

Teraz czas na masę serową. Jajka miksujemy z cukrem i szczyptą soli aż zrobią się białe. Dodajemy ser, budyń w proszku i skórkę pomarańczy. (można białka oddzielić od żółtek i ubić same białka, dodając je na końcu do masy serowej, wtedy masa będzie bardziej puszysta). Całość miksujemy przez chwilę na gładką masę, tylko do połączenia składników, nie za długo. Jeśli miksujemy za długo dużo powietrza dostaje się do masy, wtedy sernik mocno wyrośnie podczas pieczenia ale równie szybko opadnie.

Masę serową przekładamy do tortownicy, na wierzch ścieramy trzecią część ciasta.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 60 min 180 st. Sernik studzimy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Gdy wystygnie wkładamy go do lodówki najlepiej na noc. Smacznego!

wielkanocne faszerowane jajka z pieczarkami

Przepis jest banalnie prosty a uwielbiany przez każdego. Takich jajek nie może zabraknąć na wielkanocnym stole!

Składniki:

• 6 jajek
• pieczarki
• sól, pieprz
• majonez
• tłuszcz do smażenia
• vegeta

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupki. Obrane jajka przecinamy na polówki i wyciągamy żółtka. Pieczarki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Starte pieczarki podsmażamy na masełku na patelni, gdy już straciły surowość dodajemy żółtka, mieszamy dokładnie i całość dalej smażymy na małym ogniu. dodajemy sól, pieprz i odrobinę vegety do smaku. Nie smażymy za długo aby masa nie yszła zbyt sucha. Gotowy farsz nakładamy do połówek jajek. Można od razu wymieszać z majonezem lub przyozdobić z wierzchu. Smacznego!