Wytrawne pełnoziarniste bułeczki

Pyszne drożdżowe bułeczki z pełnego ziarna, w sam raz na drugie śniadanie lub kolację. Jako dodatki do środka każdy może dać to co lubi lub to co akurat zalega w lodówce ;)

Składniki:
ciasto:

• 250 ml ciepłego mleka
• paczuszka suchych drożdży 
• 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

farsz:

• kilka plasterków szynki
• kilka liści świeżego szpinaku
• 6 pomidorów suszonych
• starta mozzarella

Przygotowanie:

 Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i sól. Wszystko razem przemieszać aby spulchnić mąkę. Mleko podgrzewamy z masłem i dodajemy do mąki. Na końcu wbijamy rozbełtane jajko. Wszystkie składniki należy wymieszać i zagniatać ciasto. Na początku będzie się mocno kleiło, w razie potrzeby można podsypać mąką lecz nie za dużo, bo wtedy ciasto będzie za suche. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na posypaną mąką stolnicę. Dosyć cienko rozwałkować na kształt prostokąta. Na całej powierzchni rozłożyć liście szpinaku, na to szynkę oraz pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory i posypać połową startej mozzarelli. Ciasto ściśle zwinąć w rulon, tak, by miejsce złączenia znalazło się pod spodem. Pokroić na kawałki 6-7 centymetrowe. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić na 20 minut do napuszenia.. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 C przez 20-25 minut. Smacznego!

Bananowo-kawowa owsianka z orzechami

Moja ulubiona. W sam raz na drugie śniadanie. Jest odżywcza i zapewnia uczucie sytości na długo. Spróbujcie sami!

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 100 ml ulubionej kawy
• 150 ml mleka
• 1 banan
• bakalie - u mnie orzechy włoskie

Przygotowanie:

Mleko i kawę przelewamy do garnka. Wrzucamy płatki owsiane i mieszając gotujemy przez kilka minut aż płatki zmiękną. Banana kroimy w plastry i wrzucamy do kawowej owsianki. Przelewamy do kubeczka i dodajemy bakalie. Smacznego!

śnieżny puch

Przepis na to ciasto pojawiał się tak często, że postanowiłam je spróbować, tym bardziej że skład nie jest aż tak tuczący ;) Samo ciasto szybko się robi, później trzeba tylko czekać aż galaretka zwiąże, więc polecam zrobić je wieczorem aby przez noc zastygło.
Ciasto wyszło na prawdę smaczne! Lekka, serowa pianka na herbatnikach przykryta kokosową posypką smakuje naprawdę rewelacyjnie. Jeżeli się wahacie czy je zrobić to nie ma się co zastanawiać. Spróbujcie!
Mój śnieżny puch wyszedł dużo niższy niż w oryginalnym przepisie ponieważ nie miałam kwadratowej blaszki i zrobiłam w prostokątnej.

Składniki:

• herbatniki pełnoziarniste - polecam z biedronki ponieważ są grubsze niż pozostałe
• 500 g białego zmielonego sera, może być z wiaderka
• 2 śnieżki w proszku takie na mleko nie na wodę
• 1 szkl mleka
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 galaretki cytrynowe lub agrestowe
• 500 ml wrzątku do rozpuszczenia galaretek

Posypka kokosowa:

• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 1 duża łyżka masła
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Zaczynamy od rozpuszczenia galaretek w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystudzenia.
Śnieżki zalać mlekiem i ubijać kilka minut, do uzyskania gęstej i puszystej bitej śmietany. Następnie dodać do niej cukier puder oraz zmielony ser, krótko zmiksować. Wystudzoną galaretkę strumyczkiem wlewać do masy, ciągle miksując, aż składniki się połączą.
Masę śmietanowo-serową wylać na herbatniki. Schłodzić w lodówce.
W międzyczasie przygotować kokosową posypkę: Masełko stopić w garnuszku, dodać cukier oraz wiórki kokosowe i smażyć kilka minut, aż kokos się zarumieni. Ważne, by nieustannie mieszać, by wiórki się nie przypaliły.
Ostudzoną posypką kokosową posypać Śnieżny puch.Smacznego!

domowa drobiowa wędlina

 Domowa drobiowa wędlina z dodatkami na jakie tylko mamy ochotę, Ja wykorzystałam marchewkę i groszek ale to równie dobrze może być papryka, oliwki,pieczarki, pomidory suszone, ogórki konserwowe - ogranicza nas tylko wyobraźnia .Jeśli jesteście zwolennikami domowych wędlin a w szczególności lubicie wędliny z galaretką, to dzisiejszy przepis z pewnością przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

• 1 pojedyńcza pierś kurczaka
• 3 udka kurczaka bez kości (razem pół kilo mięsa)
• marchewka, groszek
• sól, pieprz
• przyprawy takie jakie lubicie - vegeta, papryka, czosnek
• około 200 ml wody
• 2-3 łyżeczki żelatyny
• pusta butelka - moja po mleku
• woreczek

Przygotowanie:

Mięso myjemy, oczyszczamy, kroimy w kostkę - taką jaką chcemy mieć w wędlinie, doprawiamy i mieszamy dokładnie, W garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy mięso. cały czas mieszając gotujemy aż mięso straci surowość, później już nie będzie poddawane obróbce termicznej - ja na tym etapie wrzuciłam marchew z groszkiem, ponieważ korzystałam z mrożonych. Gdy mięso już jest ugotowane dodajemy rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Z butelki odcinamy górną warstwę i wkładamy do środka woreczek. Przestudzone mięso przekładamy wraz z całym płynem do butelki i mocno dociskamy. Zawiązujemy woreczek i wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc, aż galaretka stężeje. Smacznego!

knedle z truskawkami

Każdy z nas uwielbia truskawki, lecz sezon na nie, nie trwa wiecznie. Wielka szkoda! Jesienią, wiosną czy zimą można na szczęście wykorzystać mrożone truskawki. Dzisiaj zapraszam na słodkie polskie danie w sam raz na piątek - knedle z truskawkami. 

. 

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 120 g mąki pszennej
• 40 g kaszy manny
• 1 jajo
• 3 łyżki stopionego masła
• sól
• mrożone truskawki
• kilka listków świeżej mięty
• cukier do podsypania owoców oraz do posypania knedli
• bułka tarta
• masło do bułki

Przygotowanie:
Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajo, stopione masło, sól i wyrabiamy gładkie ciasto. Na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na grubość ok. 6-7 mm i wycinamy dość spore krążki, na każdym kładziemy truskawki, listek mięty i łyżeczkę (lub mniej) cukru. Zlepiamy knedelki. Gotujemy ok. 10 minut w osolonym wrzątku. Podajemy z jogurtem, śmietaną lub okraszone bułeczką, uprażoną na maśle, dodatkowo można obsypać je cukrem. Smacznego!

Sos grzybowy

Sezon grzybowy w pełni, więc dzisiaj zapraszam na pyszny grzybowy sos. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i robi się go dość szybko. 

Składniki:

• 0,5 kg grzybów np. borowików, podgrzybków
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy 
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki lub koperek
• 1/2 szklanki wody
• 125 ml śmietany do sosów

Przygotowanie:

Grzyby dokładnie oczyszczamy i kroimy w mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i 2 łyżki masła.Pokrojoną cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Należy ją zeszklić na maśle. Po tym czasie dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i całość podsmażamy jeszcze przez około 1-2 minuty. Na patelnię dodajemy łyżkę masła i dorzucamy pokrojone grzyby i podsmażamy przez ok. 10 minut delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Po tym czasie dolewamy na patelnię trochę wody i dusimy grzyby do miękkości.
Do kubka ze śmietaną dajemy 2-3 łyżki sosu grzybowego, mieszamy i wlewamy na patelnię. Całość trzeba zagotować. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Sos gotujemy na małym ogniu do momentu, aż zgęstnieje. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Smacznego!

jogurtowy deser - mango truskawka

Taki deser z pewnością przypomni nam lato w te zimne listopadowe dni :)

Składniki:

• mrożone truskawki
• mango
• jogurt naturalny
• granola lub płatki owsiane, żytnie

Przygotowanie:

Mango obieramy ze skórki i miksujemy na mus. Przekładamy do pucharków. Na to wsypujemy granolę lub płatki oraz polewamy jogurtem naturalnym. Truskawki rozmrażamy i miksujemy na mus. Zmiksowane wlewamy ostrożnie na jogurt naturalny. Smacznego!

ryba w zalewie pomidorowej

Dzisiaj przedstawiam przepis na rybkę w zalewie pomidorowej. Rybę możemy przyrządzić na wiele sposobów. W każdej postaci smakują wybornie i są bardzo zdrowe, dlatego podczas codziennych zakupów powinniśmy o nich pamiętać i przyrządzać je jak najczęściej. Jeżeli jednak jesteśmy znudzeni tradycyjnym serwowaniem ryby, spróbujmy czegoś oryginalnego.

Składniki

• 2 kg ryby (okoń, sandacz, szczupak)
• 1 szklanka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka oleju
• 0,5 szklanki octu
• 0,5 kg cebuli
• 2 szklanki wywaru z ryby (wg potrzeby)
• sól, cukier do smaku

Przygotowanie:
Rybę gotujemy 10 minut. Ugotowaną oddzielamy od ości i skóry. Cebulę gotujemy w wywarze z ryby około pół godziny - aby była miękka. Rozdrobnioną rybę zalewamy gorącym wywarem z olejem. Mieszamy dokładnie i nakładamy do słoików. Słoiki gotujemy 10 minut.