Kolorowa sałatka z ryżem i kurczakiem

Składniki:

• 100g ryżu
• 400g kapusty pekińskiej (ja użyłam sałaty rzymskiej)
• Pierś kurczaka ok 300g
• Połowa papryki
• Mała puszka kukurydzy
• 5 ogórków konserwowych
• Mały Pęczek koperku
• Sól, pieprz
• 2lyzeczka musztardy
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki majonezu

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu, następnie przelewamy zimną wodą i studzimy. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem lub ulubionymi przyprawami i smażymy. Kukurydzę odsączamy z puszki. Paprykę oraz ogórki konserwowe kroimy w kostkę. Koperek siekamy. Wszystkie składniki razem mieszamy, dodajemy majonez, musztardę oraz jogurt naturalny i mieszamy jeszcze raz. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona. Smacznego!

Ryż z kurczakiem i warzywami

Obiad idealny dla zabieganych. Wszystko z jednego garnka. 15 min i gotowe! Polecam!

 

Składniki:

• Cebula
• Czerwona papryka - można dać inny kolor ( użyłam połowę)
• Mrożony groszek 70g
• 100g ryżu
• 300g piersi kurczaka (przyprawy: sól, pieprz, słodka mielona papryka, czosnek granulowany)
• 1 szkl wody 
• 1 szkl passaty pomidorowej lub wody wymieszanej z gęstym przecierem pomidorowym

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Paprykę kroimy w kosteczkę. Mięso z piersi kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy. Na dużej patelni rozgrzewamy troszkę oleju lub oliwy i podsmażamy cebulę oraz paprykę. Dodajemy mięso z piersi kurczaka i dalej podsmażamy. Na całość wsypujemy suchy ryż, zalewamy wodą oraz passata pomidorowa. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu. Dosypujemy mrożony groszek i gotujemy nadal na małym ogniu aż ryż będzie gotowy.  Smacznego!

Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i brokułem

 Zapiekanka idealna na weekendowy obiad. 

Składniki:

• 200g makaronu
• 2 pojedyncze piersi kurczaka (przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany, sól, pieprz)
• 1 brokuł (mrożony lub surowy)
• 1 mała puszka kukurydzy
• 250g pieczarek
• 1 cebula (można pominąć)
• 200g startego sera

Sos:

• Mały jogurt naturalny 200g
• 3 łyżki majonezu
• Sól, pieprz
• Czosnek granulowany
• Bazylia, oregano
• Papryka słodka 

Wykonanie:

Składniki na sos wymieszać w miseczce. Brokuł podzielić na różyczki. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie razem z brokułem. Kukurydzę odsączyć z zalewy z puszki. Pieczarki pokroić w plasterki a cebulę w kostkę i podsmażyć. Piersi kurczaka pokroić w kostkę, dodać przyprawy i podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor. 

W naczyniu żaroodpornym wyłożyć wszystkie składniki na sałatkę i wymieszać. Dodać sos i troszkę startego sera i ponownie wymieszać. Całość posypać resztą startego sera i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180st przez 20 min.  Smacznego!

Sałatka z tortellini

Sałatka z tortellini wspaniale smakuje z potrawami z grilla lub jako kolacja na szybko.  

Składniki:

• 1 opakowanie tortellini - świeże, nie mrożone (u mnie z szynka ale sprawdzi się każdy smak)
• Mała puszka kukurydzy
• 5 ogórków konserwowych
• Garść pomidorków koktajlowych 
• 1 czerwona cebula
• Natka pietruszki

Sos czosnkowy:

• Mały jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu
• Czosnek granulowany
• Sól, pieprz
• Bazylia, oregano 

Sposób przyrządzenia:

Tortellini ugotuj wg przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Kukurydzę odsącz z zalewy. Pomidorki umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki. Ogórki pokrój w kosteczkę. Cebulę pokrój w kosteczkę. 

Ugotowane tortellini przelej zimną wodą aby się nie posklejało. Składniki na sos wymieszaj wszystkie razem w miseczce. Wszystkie składniki na sałatkę wymieszaj razem w większej misce. Dodaj sos i wymieszaj wszystko jeszcze raz. Smacznego. 

Krążki jabłka w cieście

Pyszny podwieczorek lub drugie śniadanko zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Polecam!

Składniki:

• jabłka
• ciasto naleśnikowe:
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody najlepiej gazowanej ale może być też zwykła
• szczypta soli
• 1-2 jajka
• 2-3 łyżki oleju lub roztopionego masła

Przygotowanie:

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy i odstawiamy aby odpoczęło. Jabłka obieramy (lub nie), wydrążamy środek i kroimy na plasterki. Pokrojone jabłka wrzucamy do miski z ciastem naleśnikowym. Patelnię z odrobiną oleju rozgrzewamy, jabłka wyciągamy np za pomocą widelca który wkładamy w wycięte otwory i smażymy na rozgrzanej patelni do zrumienienia. Podajemy posypane cukrem pudrem lub polane lukrem. Smacznego!

Domowe bułki

Domowe bułeczki. Prosty i uniwersalny przepis na drożdżowe domowe pieczywo. Mąkę można w całości zastąpić mąką pszenną.

Składniki:

• 400g mąki pszennej 
• 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 7g suchych drożdży lub 25g świeżych 
• 300ml ciepłego mleka (lub 150ml mleka i 150 ml wody)
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżeczka soli
• 5 łyżek oleju 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy suche drożdże, cukier, sól, mleko i wszystko mieszamy. Dodajemy olej i wyrabiamy gładkie ciasto ok 5-8 min. Miskę z ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnicę lub blat i chwilę ugniatamy, dzielimy na 10-12 części. Z każdej robimy wałek który zawijamy w bułeczkę (instrukcja na zdjęciu).

Bułki układamy na blaszce, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 min. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st. Po 20 min bułki smarujemy mlekiem lub mlekiem wymieszanym z jajkiem, można posypać z qiwrzchu sezamem lub makiem. Blaszkę qstawiamy do piekarnika i pieczemy 25-30 min. Smacznego!

Chlebek bananowy

Dzisiaj zapraszam na kawkę i obłędny chlebek bananowy. Pojawia się u nas w domu dosyć często, dzieciaki go uwielbiają i zawsze chętnie zjedzą na drugie śniadanie lub podwieczorek.

Składniki:

• 3 duże dojrzałe banany (mogą być juz nawet takie brązowe których nikt juz nie chce jeść ;))
• 1 jajko
• 60g masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100g cukru
• Szczypta soli
• 220g mąki orkiszowej lub pszennej

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelem lub tłuczkiem do ziemniaków na papkę. Dodajemy jajko i cukier i mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę, sodę, sól, proszek do pieczenia, cynamon i kakao. Mieszamy krótko ale dokładnie. Masło roztapiamy i jeszcze ciepłe ale nie gorące wlewamy na sam koniec i mieszamy. Ciasto wlewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180st i pieczemy ok 50 min. Po upieczeniu wyciagamy z foremki i studzimy na kratce. Upieczony chlebek można polać czekoladą i posypać orzechami. Smacznego!