placuszki z kaszy manny

Te placuszki pojawiają się u nas na drugie śniadanie lub podwieczorek co najmniej 2 razy w tygodniu. Szybko się robi, są neutralne w smaku więc dobrze smakują z różnymi dodatkami (nutella, owoce, cukier puder) lub same. Z tej porcji wyszło mi 27 placuszków. Polecam!

Składniki:
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka mleka
2 jajka - białka i żółtka osobno
2 łyżki cukru

Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Kaszę manną i mleko mieszamy i odstawiamy na ok. 20 min aby kasza "wypiła" mleko. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę.

Do kaszy z mlekiem dodajemy resztę składników oraz ubitą pianę z białek i dokładnie lecz delikatnie mieszamy. Smażymy na patelni bez tłuszczu. Smacznego!

Makaronowa sałatka z warzywami i kotletem mielonym

Zostają Wam czasem kotlety mielone z obiadu na które nie zawsze macie ochotę następnego dnia? Taka sałatka to idealne rozwiązanie na wykorzystanie tego mięska. Polecam!

Składniki:

• ulubiony makaron
• kotlety mielone
• sałata
• kukurydza
• pomidor
• koperek
• ogórek
• marchewka
• ogórek kiszony
• ulubiony sos do sałat

Przygotowanie:

Kotlety kroimy na mniejsze kawałki. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Ogórka i pomidora kroimy na mniejsze kawałki. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Sałatę mieszamy z warzywami i sosem. Na talerzu układamy makaron, sałatkę i pokrojone kotlety. Smacznego!

bigos z cukini

Propozycja na szybki, sycący obiad lub kolację - pyszny bigos z cukinii. Z tradycyjnym bigosem łączy go podobny smak, lecz bigos z cukinii jest zdrowszy, lżejszy i bardziej odchudzony. Polecam!

Składniki

• 2 - 3 większe cukinie
• 150 g ulubionej kiełbasy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 2 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 500 g świeżych pomidorów (lub 1 puszka krojonych pomidorów) lub 250 ml passaty/przecieru pomidorowego

Przygotowanie:
W dużym garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę lub piórka cebulę oraz pokrojoną kiełbasę. Smażymy chwilę aż cebulka się zeszkli.

Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, startą na dużych oczkach marchewkę, liść laurowy, ziele angielskie oraz paprykę w proszku. Całość mieszamy i smażymy ok. 3 min.

Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach i dorzucamy do garnka. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy wszystko. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok 15-20 min mieszając od czasu do czasu. (cukinię zamiast ścierać na tarce można pokroić w kostkę, lecz czas duszenia zwiększamy do ok. godziny.)

Dodajemy obrane, pokrojone i pozbawione nasion pomidory. Mieszamy, dusimy jeszcze 10 min pod przykryciem. Podajemy z pieczywem, ryżem, kaszą lub ziemniakami. Smacznego!

kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Kruche, delikatne z mięciutką budyniową pianką, do tego maliny lub inne ulubione owoce. Pycha!

Składniki:

Ciasto kruche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła lub margaryny, zimnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Delikatna budyniowa pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

• 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
• cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier i szybko zagnieść. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki zimnej wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta, lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta .

Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

fit babeczki serniczki

Coś dla miłośników sernika. Gdy mamy ochotę na to pyszne ciasto a w domu tylko kostka sera, wtedy można zadowolić się tymi pysznymi mini serniczkami. Polecam!

Składniki:

• 250 g białego sera
• 1 budyń waniliowy
• 2 jajka
• 200 g jogurtu naturalnego
• łyżka cukru lub miodu lub innego słodzidła

Przygotowanie:

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę. W drugiej misce mieszamy ser, żółtka, budyń, jogurt i cukier, na koniec dodajemy pianę z białek i mieszamy najlepiej drewnianą łyżką krótko ale dokładnie, tak aby nie wypuścić powietrza z piany. Długie mieszanie spowoduje, że serniczki ładnie wyrosną ale po upieczeniu szybko opadną. Pieczemy ok. 45 min w 150 st. Smacznego!

francuskie kotleciki jajeczne z kurczaka

Pyszne, szybkie i łatwe kotlety z posiekanego mięsa drobiowego i jajek.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka lub indyka 
• 3 jajka 
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 
• 1 zielona cebulka 
• koperek
• 2 łyżki mąki 
• sól, pieprz, papryka słodka czerwona
• 1 ząbek czosnku lub 0,5 łyżeczki granulowanego 
• olej do podsmażenia

Przygotowanie:

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w malutką kosteczkę. Zieloną cebulkę i koperek drobno siekamy i dorzucamy do mięsa. 

Do miski z kurczakiem wbijamy 3 jajka, dodajemy przyprawy, mąkę (możliwe, że będziecie potrzebowali mniej mąki - zależy od wielkości jajek) oraz śmietanę i dokładnie wszystko mieszamy.

Kotleciki smażymy na średnim ogniu na rozgrzanym oleju lub oliwie. Podajemy z ziemniaczkami lub ryżem jako dodatek do obiadu. Smacznego!

naleśniki budyniowe

Budyniowe naleśniki, cudownie pachną wanilią oraz mają piękny kolor! Idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek. Wspaniale smakują z dżemem, owocami, bitą śmietaną lub same. Polecam!

Składniki:

• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 150 g mąki
• 300 ml wody mineralnej
• 2 budynie bez cukru - waniliowe lub śmietankowe
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:
Jajka lekko miksujemy.Mąkę mieszamy z proszkiem budyniowym. Mleko łączymy z wodą mineralną i dodajemy do jajek na przemian z mąką wymieszaną z budyniem. Na końcu dodajemy olej. Ciasto wyjdzie dosyć rzadkie. Odstawiamy na 30 min. Po tym czasie dokładnie mieszamy ciasto i smażymy cienkie naleśniki na lekko wytłuszczonej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!