Piernikowe babeczki/muffinki z kefirem

Delikatne i miękkie babeczki. Można je upiec nawet w dzień Wigilii i beda doskonałe, nie potrzebują czasu aby zmięknąć. Po upieczeniu przecinam babeczki na pół i smaruję dżemem lub powidłami. Polecam!

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru (dalam 1/4)
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka kefiru
• 1/4 szklanki oleju 
• 1 jajko

Przygotowanie:
Wszystko krótko wyrobić mikserem lub łyżką.
Przelać do foremek na muffinki.
Piec ok 25 minut w temp. 170-180 st. Smacznego!