Ruskie naleśniki

Ruskie naleśniki czyli naleśniki z serem, cebulką i ziemniakami. Uwielbiamy ruskie pierogi ale nie zawsze jest czas i chęci aby je lepić :-) więc tym razem poszłam na łatwiznę i zawinęłam farsz w naleśniki usmażone rano. Efekt nas zaskoczył oczywiście pozytywnie :-) Spróbujcie sami!

Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody najlepiej gazowanej ale może być też zwykła
• szczypta soli
• 1-2 jajka
• 2-3 łyżki oleju lub roztopionego masła

Farsz:

• 0,5 kg twarogu tłustego lub półtłustego
• 0,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Naleśniki: Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i odstawić na pół godziny aby odpoczęło. Ważne aby nie mieszać go w międzyczasie.
Farsz: Cebulkę kroimy drobno i przesmażamy na maśle na złoty kolor. Ziemniaki jeszcze gorące obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę do dużej miski. Twaróg mielimy lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy cebulę i doprawiamy. Mieszamy farsz i próbujemy, można doprawić go mocniej wg uznania.

Na środek naleśnika nakładamy farsz, rozsmarowujemy i składamy w kopertę lub rulonik jak kto woli. Można je jeszcze raz podsmażyć. Podajemy ze śmietaną, cebulką, boczkiem, co kto lubi :-) Smacznego!