knedle z truskawkami

Każdy z nas uwielbia truskawki, lecz sezon na nie, nie trwa wiecznie. Wielka szkoda! Jesienią, wiosną czy zimą można na szczęście wykorzystać mrożone truskawki. Dzisiaj zapraszam na słodkie polskie danie w sam raz na piątek - knedle z truskawkami. 

. 

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 120 g mąki pszennej
• 40 g kaszy manny
• 1 jajo
• 3 łyżki stopionego masła
• sól
• mrożone truskawki
• kilka listków świeżej mięty
• cukier do podsypania owoców oraz do posypania knedli
• bułka tarta
• masło do bułki

Przygotowanie:
Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajo, stopione masło, sól i wyrabiamy gładkie ciasto. Na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy ciasto na grubość ok. 6-7 mm i wycinamy dość spore krążki, na każdym kładziemy truskawki, listek mięty i łyżeczkę (lub mniej) cukru. Zlepiamy knedelki. Gotujemy ok. 10 minut w osolonym wrzątku. Podajemy z jogurtem, śmietaną lub okraszone bułeczką, uprażoną na maśle, dodatkowo można obsypać je cukrem. Smacznego!