Racuchy na kefirze

Przepis od babci na ulubione racuchy mojego męża. Polecam!

Składniki :

• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 400 g kefiru
• 150g mąki 
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 
• Można dodać wcześniej namoczone rodzynki, starte jabłko, biały ser lub inne ulubione dodatki
• Olej do smażenia 

Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka dajemy do miski, dodajemy cukier i kefir, miksujemy. Dodajemy przesianą mąkę i sodę. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i dodajemy do masy z żółtkami. Całość delikatnie mieszamy najlepiej drewnianą łyżką.

 Racuchy smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obydwóch stron na złoty kolor. Smacznego!