Zapiekanka bolonese

Zapiekanka bolonese to pomysł na smaczny, szybki obiad gdy chcemy małej odskoczni od zwykłego spagetti. Ja do swojej zapiekanki dodałam jeszcze pieczarki. Polecam!

Składniki:

• 500g ulubionego makaronu
• 500 g mięsa mielonego
• 500 ml passaty pomidorowej
• 300 g pieczarek 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• ok 300 g sera żółtego 
• sól, pieprz, zioła prowansalskie - do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. Żółty ser ścieramy na tarce.
Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz czosnek na złoty kolor. Kolejno dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i smażymy do momentu całkowitego odparowania wody z pieczarek.
Następnie dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą i pieprzem. Krótko podsmażamy do momentu, aż mięso straci surowość. Pod koniec wlewamy passatę pomidorową. Całość doprawiamy ziołami prowansalskimi i gotujemy jeszcze ok 2-3 min. Do mięsa dorzucamy ugotowany wcześniej makaron i mieszamy.

Do naczynia żaroodpornego przekładamy połowę mięsa z makaronem, posypujemy połową żółtego sera. Następnie dodajemy resztę mięsa z makaronem i posypujemy obficie serem.

Pieczemy ok 30 min w 180 stopniach. Do momentu, aż ser się zarumieni. Smacznego!

Drożdżowe bułeczki z serem

Mięciutkie, puszyste, wypełnione po brzego masą serową bułeczki. 

 Składniki:
Ciasto:

• 400g mąki 
• 7g suchych drożdży lub 25g świeżych 
• 50g cukru
• 2 jajka
• 130 ml ciepłego mleka 
• 50g masła
• szczypta soli

Masa serowa

• 250g sera białego najlepiej tłustego lub półtłustego 
• 1 żółtko 
• 1 łyżka masła 
• 2 łyżki cukru pudru
• można dodać wcześniej namoczone rodzynki

Przygotowanie:

Masa serowa: wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do połączenia.

Ciasto: Drożdże, cukier, ciepłe mleko oraz 1 łyżkę mąki mieszamy w kubeczku lub miseczce i odstawiamy na 15 min aby drożdże zaczęły pracować. Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. 

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięte drożdże, roztopione masło, sól oraz 2 jajka i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na posypaną mąka stolnicę lub blat i rozwałkowujemy na duży  prostokąt. Całość smarujemy masą serową. Zwijamy w rulon od dłuższej strony. Bardzo ostrym nożem kroimy w plasterki - ok 10 szt. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie bułki smarujemy masłem lub mlekiem i wsadzamy do nagrzanego do 180 st piekarnika. Pieczemy ok 25 min, najlepiej obserwować. Smacznego!