sałatka z jajkiem i tuńczykiem

Na kolację chętnie sięgam po lekkie posiłki. Z pewnością można do nich zaliczyć dzisiejszą sałatkę. Zdrowa, bogata w wartości odżywcze sałatka z tuńczykiem i jajkiem. Dzięki głównym składnikom – rybie i jajku sałatka daje uczucie przyjemnej sytości, a zielenina i świeże warzywa nadają jej lekkości, sałatka jest bardzo smaczna a jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.

Składniki na 1 porcję:

• 2 garście mixu sałat
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 puszki kawałków tuńczyka

sos czosnkowy:

• 2-3 łyżki majonezu
• mały jogurt naturalny
• czosnek - granulowany lub ząbki
• sól, pieprz
• bazylia, oregano - świeże lub suszone

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu mieszamy w miseczce i odstawiamy na kilka minut.
Na talerz kładziemy umyty mix sałat. Na sałatę układamy pokrojoną paprykę oraz tuńczyka z zalewy. Jajka kroimy w ćwiartki a pomidorki na połówki i dodajemy do sałatki. Całość polewamy sosem czosnkowym. Smacznego!

szybciutkie mini bezy

Szybciutkie w przygotowaniu a do tego bardzo tanie. W sam raz gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Kruche na zewnątrz a miękkie i ciągnące w środku. Po prostu pycha!

Składniki:

• 2 białka 
• szczypta soli
• 1/4 lub 1/2 szklanki cukru - w zależności jak słodkie lubimy
• można dodać kilka kropel olejku lub aromatu waniliowego, migdałowego lub cytrynowego

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i zostawiamy na około pół godziny aby się nieco ociepliły. Po tym czasie białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, gdy są już ubite dosypujemy stopniowo cukier a na samym końcu olejek lub aromat. Masa musi być bardzo dobrze ubita i sztywna. 

Blachę wkładamy papierem do pieczenia, masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małe bezy. Mi wyszło 55 sztuk. Pieczemy 15 minut w 150 stopniach. Po tym czasie wyłączamy grzanie lecz bezy muszą jeszcze zostać w zamkniętym piekarniku przez pół godziny aby się do końca wysuszyły. Po tym czasie można otworzyć piekarnik, wyjąć bezy i zajadać :-)

surówka z kapusty włoskiej do obiadu

Surówka to podstawa obiadu. Zrobiona z kapusty włoskiej jest prosta, smaczna i zdrowa.
Wyśmienita do drugiego dania, jako dodatek do dań mięsnych i nie tylko. Pamiętajmy o tym, że jedzenie kapusty na surowo pozwala zachować wszystkie najcenniejsze dla zdrowia składniki.

Składniki:

• pół kapusty włoskiej
• 1 duża marchew
• 1 łyżeczka koperku
• 2 łyżki majonezu
• 1,5 łyżki octu
• 3 łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu
• 1/4 szklanki cukru

Przygotowanie:
Kapustę siekamy, przekładamy do miski. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do kapusty. Koperek siekamy, dodajemy do marchewki i kapusty. Majonez mieszamy z octem, cukrem, solą i pieprzem. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy na około 15 min. Gotowe!

fit i zdrowe, podwójnie czekoladowe babeczki

Podwójnie czekoladowe a przy tym zdrowe i dietetyczne! Przygotowuje się je szybko, ze składników, które niemal każdy zazwyczaj ma w domowej spiżarni, bez zbędnego bałaganu i co najważniejsze – zawsze wychodzą! Jeśli więc macie nagłą ochotę na coś słodkiego, zarezerwujcie kwadrans na przygotowanie ciasta na te czekoladowe babeczki.

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 0,5 szklanki otrębów
• 2 jaja
• mały jogurt naturalny - najlepiej gęsty
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki kakao
• 2-3 łyżki brązowego cukru - można zastąpić ksylitolem
• pół łyżeczki sody
• 6 kostek czekolady (najzdrowiej gorzkiej ale to już wg uznania) lub maliny, wiśnie, gruszki

Przygotowanie:

Zaczynamy od zmielenia płatków owsianych. Do miski wsypujemy zmielone płatki, otręby, sodę i kakao - mieszamy. W drugiej misce  mieszamy jaja, jogurt, mleko i cukier. Wszystkie składniki łączymy razem (masa nie powinna być bardzo rzadka ani za gęsta). Powstałą masę przekładamy do formy na muffinki i w środek każdej z nich wtykamy kostkę czekolady. Pieczemy 15-18 min w 180 stopniach. Smacznego!

drobiowy pasztet z papryką bez pieczenia

Domowy, drobiowy pasztet, który jest prosty, pyszny i szybki do przygotowania. Jako dodatki można dodać to na co tylko mamy ochotę - paprykę, suszone pomidory, żurawina. Od sklepowego różni się przede wszystkim głębokim smakiem i brakiem konserwantów. Polecam!

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• olej lub oliwa do smażenia
• 200 g wątróbki drobiowej
• 200 g piersi z kurczaka 
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ok. 1/2 łyżeczki soli 
• 70 g masła w kostce

Przygotowanie:

Cebulę oraz paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy, aż zmiękną. Przekładamy do osobnego naczynia aby ostygły.  Wątróbkę i pierś z kurczaka oczyszczamy, kroimy w mniejsze kawałki i podsmażamy na tej samej patelni gdzie smażyła się papryka z cebulką. Doprawiamy mięso do smaku solą, czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem. Smażymy aż mięso straci surowość. Odstawiamy do przestudzenia. Podsmażoną paprykę z cebulą oraz mięso przeskładamy do blendera i miksujemy aż składniki się połączą (można również zmielić w maszynce do mielenia). Mniej więcej pod koniec dodajemy miękkie masło i miksujemy dalej do uzyskania jednolitej masy. Gotową masę można skosztować i ewentualnie doprawić pod swój smak, ja czasem dosypuję troszkę pieprzu. Pasztet przekładamy do zamykanego pojemniczka i przechowujemy w lodówce. Smacznego!

mumia ze szpinakiem i fetą

Dzisiaj nie będzie fit ;-) Zawinięta pierś kurczaka w chrupiące francuskie ciasto z pysznym nadzieniem to miła odmiana na obiad nie tylko od święta. Możemy wykorzystać różne farsze - feta i szpinak, pieczarki i żółty ser, boczek, suszone pomidory. Propozycji i smaków jest mnóstwo - każdy powinien wybrać farsz jaki lubi najbardziej. Polecam!

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka 
• płat ciasta francuskiego
• szpinak
• feta
• sól, pieprz, czosnek

Przygotowanie:

 Piersi oczyścić, osuszyć, przyprawić sola i pieprzem. Mięso nacinamy tak aby móc do środka włożyć farsz. Szpinak podsmażamy na odrobinie tłuszczu z czosnkiem aby odparować wodę. Fetę kroimy w kosteczkę. Piersi kurczaka nadziewamy szpinakiem i fetą.

Ciasto francuskie dzielimy na pół. na każdą połowę kładziemy nadziane piersi kurczaka. równolegle po obu stronach mięsa nacinamy ciasto - robimy paseczki. Boki ciasta zawijamy przeplatając paseczki na zmianę na filecie, aż cala będzie jak mumia. Ja miałam ciasto francuskie xxl więc wyszły jeszcze dwie małe mumie ;-)

Pieczemy w 200 st. przez około 30-40 min. aż mięso nie będzie surowe a ciasto ładnie się zrumieni.

Podajemy z surówką lub wcinamy same :-) smacznego!

deser z dzieciństwa - ryż z jabłkami i budyniem

Ryż z jabłkami i cynamonem to klasyka – zawsze świetnie smakuje, a z budyniem jeszcze bardziej. W sam raz na deser lub lekką kolację. Pychota!

Składniki:

• Woreczek ryżu 
• budyń - najlepiej śmietankowy
• cukier do posłodzenia budyniu
• mleko do ugotowania budyniu
• jabłka
• cynamon
• cukier waniliowy

Przygotowanie:

Ryż gotujemy - najlepiej w mleku. Budyń przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu. Jabłka obieramy ze skórek, kroimy na mniejsze kawałki, najlepiej plasterki. W garnku zagotowujemy troszkę wody - tak żeby przykryła dno garnka - wrzucamy pokrojone jabłka, cukier waniliowy i prażymy na małym ogniu aż będą miękkie i lekko się będą rozpadać. Odstawiamy do wystudzenia a następnie mieszamy je z cynamonem. Ja skorzystałam z jabłek w słoiku przygotowanych na zimę. 

W miseczkach, szklankach, salaterkach układamy warstwami - jabłka - ryż - budyń. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Smacznego!